香菇炒油菜用焯水吗|

香菇炒油菜用焯水吗

香菇炒油菜用焯水，另外香菇含有很高的营养价值，能够很好的给人体补充一些生长元素，提供大量的维生素以及氨基酸等物质，提高人体的睡眠以及身体的免疫功能。

香菇属担子菌纲(Basidaiomycetes)、伞菌目(Agaricales)、口蘑科(Tricholomatacete)、香菇属(Lentinus)，学名Lentinusedodes，起源于我国，是世界第二大菇，也是我国久负盛名的珍贵食用菌。我国最早栽培香菇，至今已有800多年历史。香菇也是我国著名的药用菌。历代医药学家对香菇的药性及功用均有著述。

油菜炒香菇用焯水吗

首先洗干净需要炒的油菜，然后在锅里倒入热水，把油菜放在锅里焯水一分钟左右，捞起来备用，其次就是准备好要和油菜一起炒的香菇，切成片。

如果是湿香菇，可以简单的用温水泡发就恶意了，如果是干香菇，就需要焯水，在后面炒菜的时候更加节省时间，炒出来的香菇味道也比较有鲜味。

先烧热锅，在锅里放一汤勺的油，加入香菇片在锅里翻炒，随后加入一点盐和生抽、白糖翻炒，再加入油菜，翻炒均匀了之后就可以出锅了。

香菇油菜香菇用焯水吗

香菇油菜香菇炒前无须用沸水焯一下,水焯会把平菇里的碳水化合物毁坏掉。只需在水里侵泡就可以了,而且不可以手挤捏平菇。香菇油菜是用香菇、油菜制作的一道江苏地区特色传统名菜，属于淮扬菜系。色香味俱全，营养价值丰富，制作方法简单易学。

油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。香菇性平昧甘，有益气补虚治，风破血，健脾和胃等功能，适用于高血压患者食用。帮助肝脏排毒、宽肠通便、强骨抗压、提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌。

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