生猪蹄毛怎么处理
猪蹄毛处理方法：
松香熬化，觉得太稠的话对些油进去，把整个猪蹄浸进去蘸满松香或均匀的淋上一层也行，晾凉后把松香一块一块的剥下来，毛就跟着拔下来了。这样去的非常干净，连极细小的毛都能拔下来。
用旺火烧去猪蹄上的毛，然后刮洗干净。
用开水煮猪蹄到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时。
猪蹄的毛怎么处理干净
猪蹄去毛方法
猪毛多，可用松香，将松香先烧溶趁着热，泼在猪毛上，待松香凉了，揭去，猪毛随着也全脱。
洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时。
猪蹄怎样去异味？
把买来的猪手用煤气灶的小火烤的变白微黄再用淡碱水泡15分钟，用钢丝球再擦的白白净净的。（好处：去异味、去毛、皮口感好）再用水焯（把原料放进清水烧开再把水换掉）两边（去臭味重点）初加工完成。做得时候姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖都有去异味的功能。
新鲜蹄子烧皮斩块，放入锅内，加水煮开，煮到蹄子利的血水都出来了再捞起，可以用温水洗上面的油污，不可用凉水，那样蹄子不容易炖烂，再烧一锅水，
等水热以后下几片姜，下几粒花椒，最好加一整个核桃，能很快炖烂也有去除异味的功效，再放入洗好的蹄子，大火水开后10分钟，转小火炖一个小时就烂了
猪蹄上的毛怎么处理
如果猪毛多，可将松香先烧溶趁热泼在猪毛上，待松香凉了，揭去，猪毛也随之脱落。也可以洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时。除了以上两种做法，也可以将猪脚清洗干净之后，将猪脚放在火炉上面灼烧，猪毛就会被烧掉，烧完以后记得要清洗干净。
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