机器压的鲜面条配方 机器压的鲜面条配方是什么
机器压鲜面条可以按照这个配方揉面团：高筋面粉95斤、木薯淀粉5斤、食用盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、香兰素10-20克、水30-35斤，将和好的絮状面团放入压面机即可压出鲜面条。
面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，可作为主食又可作为快餐的健康保健食品，面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史，花样、品种繁多，地方特色也极其丰富。
中国人每逢生辰都会吃长寿面，寓意长命百岁，也代表敬老，吃面时要将一整条面一次过吞下，既不可以筷子夹断，亦不可以口咬断之。
机器压的鲜面条配方
机器压鲜面条可以按照这个配方揉面团：高筋面粉95斤、木薯淀粉5斤、食用盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、香兰素10-20克、水30-35斤，将和好的絮状面团放入压面机即可压出鲜面条。
机器压的鲜面条配方
筋力源是一种复合食品添加剂，主要成分为碳酸钙、黄原胶、淀粉，将其添加在面粉中制作面食可以起到增加筋道口感的目的。
和面时需要先将面粉、筋力源、淀粉干拌均匀，然后将盐、香兰素加入和面水溶解并搅拌均匀，最后再将水加入混合好的面粉中。
压面条怎么和面配方
主料：面粉500g、水185g。
辅料：食用碱1小勺。
步骤：食用碱1小勺放入碗里，加一点温水化开。
500g面粉放在干净的盆里面。
倒入化开的碱水，再加入185g的清水里面用筷子搅匀。
合成较硬的团即可（不用揉光滑，面团很硬也揉不光滑）。
分成3份。
取一份用压面机1档压成面皮。
反复压几次。
再用4档或者5档压出光滑的面皮。
1再压出圆面条，注意撒些干粉防粘。
1成品。
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