干炸带鱼可以不裹面吗|

干炸带鱼可以不裹面吗

干炸带鱼要裹面粉，还要外一层裹上适量淀粉，因为裹了淀粉的带鱼炸了后会变得很酥脆。干炸带鱼，是一道以带鱼、鸡蛋和面粉为原料的传统海派菜肴。鱼段金黄，酥脆鲜香，味道鲜香可口，酥脆诱人。带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。

炸带鱼不裹面可以吗

炸带鱼可以不裹面。炸带鱼的时候裹面，裹面粉很容易裹得太厚了，炸出来的带鱼软，口感发黏，不好吃又十分吸油，做好的炸带鱼不是太焦就是太嫩，达不到外焦里嫩的效果，所以炸带鱼可以不裹面。

炸带鱼可以将锅里面多加一些食用油，等到食用油烧到5成热的时候调到中火将带鱼段一个个放入油锅当中炸到两面金黄，捞出来控干油分就可以装盘上桌了。

提示：炸带鱼的时候大家一定不要用大火，大火炸带鱼不仅很容易炸糊了还会非常吸油，不好吃。

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