黄焖小鱼怎么做
食材：小黄花鱼5条， 豆瓣酱适量 ，葱2段， 姜 2片，蒜1个 ，辣椒2个， 花椒适量， 料酒5ml ，蚝油2ml ，盐3g， 油适量 ，味精2g。
做法：
鱼清洗干净，去内脏。加盐、料酒、味精略腌片刻。
锅内放油烧热，加葱姜蒜，辣椒、适量花椒爆锅。加豆瓣酱炒出香味。
加入适量水，放上黄花鱼。料酒、蚝油、盐、少量醋调味。
黄花鱼焖熟，出锅前加味精即可。
小鱼焖豆腐怎么做 小鱼焖豆腐的做法
步骤1
食材：鲫鱼300克，豆腐150克，生姜1块，小麦面粉适量，大葱1根，小葱1根，水芹菜1根，红椒1个。辅料：料酒1汤匙，面粉适量，盐1茶匙，鸡精适量，油适量。
步骤2
鲫鱼洗净，放入料酒1勺，腌制20分钟，沥干水分后倒入干面粉裹匀。
步骤3
豆腐切小方块。
步骤4
姜切片。
步骤5
蒜对半切开。
步骤6
大葱切圈。
步骤7
小葱切段。
步骤8
小芹菜切段。
步骤9
红辣椒斜对半切开。
步骤10
锅中倒油，油温6成热，下鲫鱼炸至两面金黄捞出沥干。
步骤11
炒锅油温6成热，爆香葱 姜 蒜 红辣椒，加入鱼翻炒，加清水煮沸，倒入豆腐、加盖焖煮至汤快收干。
步骤12
加入小芹菜继续煮1分钟、 调入盐1勺、鸡精1勺 放入小葱，拌匀即可出锅装盘。
黄焖鸡做法 黄焖鸡怎么做
步骤1
准备食材：土鸡250克、姜1块、蒜3瓣、八角2个、桂皮1块、香叶2片、豆瓣酱2汤匙、小米椒4个、葱10克、盐1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、油适量。
步骤2
土鸡肉剁小块，姜切片，蒜切片，小米椒切圈，葱切葱花。
步骤3
烧一锅开水，待水开后立马将鸡块倒入锅中，大约2-3分钟去除鸡中血水，不要煮太久，肉会老的。
步骤4
捞出沥干备用。
步骤5
锅中倒入油，油热倒入蒜片、姜片、八角、桂皮、香叶爆香，再倒入豆瓣酱爆炒片刻。
步骤6
将鸡肉倒入锅中，快速翻炒3分钟。
步骤7
放入料酒、生抽、蚝油、盐、鸡精继续翻炒2分钟。
步骤8
加入小米椒、适量水，可将鸡块盖住就行，盖上锅盖开始焖。
步骤9
大火将鸡肉煮开，再小火焖20分钟。
步骤10
撒上葱花即食。
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