杨梅怎么挑选和泡|

杨梅怎么挑选和泡

观察外表：挑选杨梅先要用眼睛观察，看一下颜色，选择呈现大红色的成熟杨梅，避开黑红色的杨梅。选择果面干燥，个头比较饱满的，外面的刺为圆刺，这样的果子味道很甜，口感非常的软。

闻气味：除了用眼睛直接观察之外，还可以闻一下气味，挑选闻起来气味好有淡淡清香的果子，这样的说明已经成熟了，口感上会好很多。不要选择没有气味的，说明没有成熟，也不要选择有一股淡淡酒味的，说明存放不当或存放的时间太长了。

捏一捏：可以用手捏一下杨梅的外表，通过手感来判断，如果感觉比较硬的话，说明还没有完全成熟，如果感觉较软的话，就证明成熟了，感觉特别软的话，就证明已经快要变质了，就不建议购买了。

尝口感：如果可以品尝的话，直接尝一下，选择味道好的购买。

准备一盆清水倒入适量的食用盐，搅拌均匀。等食盐颗粒完全溶解之后放入杨梅，浸泡30分钟，倒掉盐水，加入清水漂洗。将小苏打倒入装有清水的盆子里，搅拌粉末至彻底溶解在水中，倒入杨梅，浸泡30分钟捞起，用清水漂洗干净。

杨梅酒怎么泡,泡杨梅酒方法

准备好材料：鲜杨梅、冰糖、密封罐、白酒，然后将摘好的杨梅用盐水浸泡清洗。把每一颗杨梅的蒂去掉，盐水泡好后倒入矿泉水反复冲洗干净，再沥干水分。在密封罐内，先铺一层杨梅，再铺一层冰糖循环铺满为止，再倒入白酒没过杨梅，最后用保鲜膜盖上封紧，放置阴凉处即可。

怎么挑选杨梅蜜饯

看产地：杨梅的优质产地为浙江余姚、慈溪、仙居，湖南靖州等，这些产区的杨梅品质优良，营养丰富，以此制成的杨梅蜜饯品质相应也更高。

看外形：杨梅蜜饯一般属于凉果类蜜饯，外形保持原果体，表面较干。盐津杨梅和冰糖杨梅表面一般相应还会覆有一层盐霜和白砂糖，果肉颜色相对偏深，呈棕褐色或乌褐色；杨梅干一般颜色与杨梅鲜果近似，呈紫红色或暗红色。

尝口感：优质杨梅蜜饯应酸甜可口，咸味适中，且具有杨梅芳香。

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