怎么去虾线,去虾线的技巧
虾线存在于虾的背部，从虾头开始依次数到虾的第三个关节。
拿一根牙签插入，轻轻一挑即可将虾线挑出，简单又快速。
一手握住虾身，一手握住虾头，将虾头一扯便可将虾线拔出。
去虾线，既是因为虾的消化道里有脏东西，还因为虾线影响口感，尤其是白蒸和酒焖的时候，虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。
虾怎么去虾线
虾线存在于虾的背部，从虾头开始依次数到虾的第三个关节。
拿一根牙签插入，轻轻一条，即可将虾线挑出，简单又快速。
不借助牙签也可将虾线拔出，一手握住虾身，一手握住虾头，将虾头一扯便可将虾线拔出，简单几秒便可去掉虾线。
这两种方法便捷且实用，将虾线去掉后，虾子内部依旧完整，吃的时候不影响口感。
虾怎么去虾线
室温下将冷冻的虾解冻。可以加温水，加速解冻。加热水解冻的话会令虾变软并影响鲜味。
解冻后换水。冷冻水太过冰凉，换水以保护手指。
将虾头去掉。虾头里有虾的分泌物，为省事可以去掉。当然，经过处理也可以做虾头酱。
从紧靠头部的脊背开始，插入牙签。将虾壳穿破，然后轻轻地将黑线挑出。注意，最好不要挑断黑线，以免多次挑黑线剜出虾的肉。
顺着虾背，继续去线。虾壳含钙量很高，可以保留。在用牙签刺壳时，尽量不要连同虾壳一起去掉。要是做虾仁则例外。
在清水中冲洗。去线过程中，有时出现尾部的黑线难以挑出，用水冲洗。另外，虾壳里也要注意清洗，断开的虾线可能挂在壳上，可以用牙签挑出。
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