可乐鸡翅制作窍门有哪些
可乐鸡翅在烧制的过程中,要注意留汤。因为可乐烧久会变苦,因此烧制可乐鸡翅,最好在锅中还有1/4-1/3汤的时候收火,此时鸡翅入味且美味。
将熟的时候加少量酱油可使可乐鸡翅色泽更红润。
烹调可乐鸡翅时,应以慢火烧煮,才能发出香浓的味道,而成胶原等有效的成分,也必须以长时间烧煮才可溶化。
可乐鸡翅,怎么制作可乐鸡翅
材料:鸡翅、可乐、香菜、火麻油、姜、盐、蒜、生抽、辣椒、葱、料酒。
将材料准备好,鸡翅膀用生抽、盐、火麻油、料酒腌制30分钟左右。
起锅倒入橄榄油,倒入鸡翅,鸡翅煎至变色。
鸡翅煎至变色后,倒入准备好的蒜、姜、辣椒,翻炒两面金黄香味流入到肉汁中即可。
倒入辅料之后,翻炒几下,就可以倒入可乐了。要注意,可乐不要倒太多,刚好盖过鸡翅就可以了。
大火焖10分钟后收汁即可出锅,放上准备好的香菜即可。
可乐鸡翅做法窍门
准备食材之后,把鸡翅焯一下再和味精、酱油、糖搅拌在一起腌制鸡翅,做可乐鸡翅的窍门是将鸡翅从中间划开,这样腌制更加入味,烹饪的时候也容易熟。热锅烧油后放入鸡翅煎炸变色,最后倒入可乐熬煮至汤汁粘稠之后即可出锅。
可乐鸡翅的做法窍门
准备食材:食用油20ml、酱油30ml、可乐300ml、糖20g、鸡翅300g,以及葱姜蒜等调味品。
如果是冰箱里拿出来的新鲜鸡翅的话,可以将鸡翅放入热水中焯一下,用沸水煮30秒即可捞出。这样用热水焯鸡翅可以去腥味和血水,等下进行烹饪的时候口感也会更好。
在碗里加入味精、酱油、糖给鸡翅进行腌制,腌制的时间控制在40分钟以内,可以适当放一些食盐。注意这里的窍门是将鸡翅从中间划开,煮过的鸡翅肉质紧实,比较容易划开,这样腌制鸡翅会更加入味。
将鸡翅腌制40分钟左右即可准备烹饪。热锅烧油至七分热,放入葱末和姜丝煸香,此时再加入鸡翅翻炒,直到鸡翅两面变色为止。因为鸡翅腌制的时候放了调味品,所以不用另外加盐以免口味偏咸。
将可乐倒入锅中,注意量要盖过鸡翅,将锅盖盖上焖煮10分钟左右,再放入少许姜丝一起熬制。调至中小火之后慢慢熬煮至汤汁粘稠,此时即可出锅食用。
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