蒸馒头的锅盖要带孔吗
蒸馒头的锅盖不一定要带孔，当内部蒸汽压力高时，会顶上锅盖排气，馒头包子不会塌下去，对蒸馒头是有好处。因为高温会产生热量，使得锅内的压力很大，孔洞就是为了释放内部压力、平衡的作用。
蒸馒头能开锅盖吗 蒸馒头能不能开锅盖
不能。蒸馒头要保持锅盖的密闭性，否则馒头无法蓬松，蒸出来的馒头很可能出现死面发硬的现象。
建议等停火后过3~5分钟再掀锅盖，待馒头的温度降下来，突然的冷空气进去也不会造成多大的温差，蒸好的馒头会十分松软好吃。
|蒸馒头的锅盖要带孔吗
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