皂角米炖丑耳的做法
桃胶洗净后泡发一晚。
皂角米洗净后泡发一晚。若是喜欢吃QQ口感的话，泡发4小时即可。丑耳是银耳的一种。丑耳在涨发率上会比普通银耳低些，不会像银耳那样泡的非常大，丑耳是没有经过清洗直接烘干，区别于普通银耳增加了水泡清洗工序，因此丑耳的胶质能够好地保存下来，富含更多的胶原蛋白，在市面上丑耳普遍价格会比常见的银耳高很多。丑耳提前半小时泡发即可，撕成小朵。
将丑耳，桃胶，皂角米放入锅中，加入2000毫升水，先大火煮开后，转小火炖1个小时。
1小时后加入冰糖，待冰糖完全溶解后，关火即可。热饮即可。夏天的话可以放凉后放入冰箱冷藏，效果更佳。
桃胶皂角米炖银耳的做法
准备桃胶40克、皂角米40克、银耳2小朵、冰糖100克、适量清水。
提前将桃胶用清水浸泡2小时，中途需要换下水，清除表面的杂质。
皂角米要浸泡2小时以上，银耳提前浸泡，待银耳泡发后，去掉蒂部、将银耳撕成小朵状。
随后将所有泡好的食材用清水清洗干净，然后再倒入高压锅中，放入冰糖，加入10-15倍的清水。
最后准备工作完成，盖上盖子，用大火烧开出气后再转小火炖，大概40分钟的样子就可以了。
皂角米的做法
将皂角米、桃胶、雪燕分别冷水浸泡八小时泡发。
将泡发的皂角米、桃胶放入炖锅炖20分钟，再放入雪燕炖15分钟。
稍凉后根据自己口味加入适量蜂蜜。
注意事项
（1）食材泡发率比较高，加水量应该在十倍左右。
（2）泡发时间越久，煮的时间可以相应减少。
（3）雪燕煮的时间太久会化掉。
（4）孕期、经期女性不建议食用。
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