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干莲子煮粥需要泡吗|

干莲子煮粥需要泡吗

莲子事先泡几个小时。

干莲子煮粥需要泡吗|

小米和大米洗净,泡十分钟。

锅中加水烧开,倒入大米,小米,莲子。

烧开后改小火二十分钟,中间慢慢地用勺搅动几次。再拿到托盘上继续保温加入几粒枸杞子和冰糖即可。

莲子煮粥需要泡吗 莲子煮粥要不要泡

新鲜莲子煮粥不需要泡,而干莲子煮粥需要泡。

新鲜的莲子泡后会使莲子变软,营养物质有所流失,煮粥尝起来会有点软糯,口感有所下降。而干莲子经过晒干,其中的水分已经有所流失,煮粥前泡发会比较容易熟,口感也会有所提高,不然吃起来发硬,难以咀嚼。用干莲子煮粥时,提前浸泡3小时即可。但开水的温度过高,容易使干莲子中的营养成分受到破坏,建议用温度不超过80°的温水浸泡。

干莲子需要提前泡吗 食用莲子需要提前泡吗

干莲子煮之前是需要泡的,干莲子如果在煮之前不泡的话是很难煮熟的,也会影响到汤品的味道,而经过泡后的干莲子会充分吸收水分,从而泡发,这样再煮的时候就轻松很多。

干莲子是经过特殊的加工处理,通过晾晒等方法达到理想的效果,让干莲子更加的容易储存,同时也让其质地更轻,能够满足在不同场所中的使用,干莲子也会用于海盐卤水的浓度,同时干莲子也很好的保存了莲子的成分,通常会被用于煲汤等美味烹饪中。


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