虾肉水饺做法图解| - 寺庙

虾肉水饺做法图解

虾肉水饺：蒜少许、料酒少许、生抽2小勺、香油1小勺、白胡椒少许、水90克、油泼辣1大勺、陈醋1大勺。

虾肉水饺做法图解|

将虾去头后放冰箱冷冻20分钟.然后可以轻松的剥去虾壳.剥掉虾壳后,用剪刀剪开虾背；

剪开虾背后,放到盆里,加上水,抓抓弄弄洗洗,虾线就都会，洗出来的.觉得还不干净的,你可以仔细挑下虾线；

这里要注意的是,在去虾头的时候,可以顺带去掉大部分的虾线的,要注意你的手法,多尝试几次,你就可以做的到了；

将虾剁成泥.不要剁的太烂了,留点颗粒状的,口感会更佳；将芦笋切成末，芦笋的头上部分要保留哦，这里是买来，放了几天，烂掉了，所以才切掉的；

把虾泥、芦笋末放在大碗里，加个鸡蛋，要口感更嫩点，可加2个鸡蛋，加上盐少许入味、料酒少许去腥、白胡椒少许去腥，蒜末少许去腥，两大勺色拉油。搅拌均匀。这样做出来的饺子馅,很滑很嫩很滋润；

上述的配料中没有的可不加，你还可以按自己的口味加其他的；将馅用筷子朝同一个方向搅拌,搅个2分钟就可以了；

面粉200克.冷水90克,和成面团,盖上湿布醒上20分钟；案板上撒上干面粉，将面团搓成长条，切成10克左右的小剂子，按扁，擀成面皮，就可以包了；

准备个干净的平底盘，撒上干面粉；将包好的饺子整齐的码在上面，入冰箱冷冻保存即。

材料：茭白1根，猪肉200克，虾150克，辅料：虾皮5克，紫菜5克，馄饨皮适量，调料：花生油1汤匙，食盐5克，酱油5克，味精3克，葱2根，姜5克，料酒5克，生抽3克，香油3克，辣椒油5克，高汤1勺。

三鲜馅馄饨的做法：准备材料，茭白打成丝，加盐拌匀，静置5分钟，杀出茭瓜里的大量水分，攥干茭白丝，然后剁细，再次攥干备用。

鲜虾去皮去虾线，把虾肉剁细，猪肉剁成肉馅，葱切碎，姜剁成末。

以上原料混合，添加花生油、盐、料酒、酱油和味精拌匀，最后添加些香油提味，准备馄饨皮。

按自己熟悉的手法包成馄饨，锅内烧水，水开后下入馄饨。

煮开后，加入1勺新鲜的高汤，碗内加紫菜、虾皮、葱花和生抽、香油，舀一勺馄饨汤入碗，再捞入适量馄饨即可，吃时拌入辣椒油，风味更佳。

首先把鸡蛋和净水充分融合，倒入面粉，搅拌成絮状，和成面团，盖上保鲜膜醒半个小时。

接着把猪肉馅、葱末和姜末放入干净的容器中，倒入生抽，倒入味极鲜酱油，加入盐，倒入香油，将其搅拌均匀，腌制一会儿。

芹菜摘叶洗净，切细碎。将芹菜碎放入肉馅的容器中，拌匀备用。取出面团，揉至光滑，搓成长条。

切成剂子，逐个按扁，然后擀成饺子皮。将饺子馅放在面皮中间，包成饺子。

最后锅内添水烧开，将饺子下锅，漏勺沿锅边搅拌，防止饺子粘锅，将饺子煮熟即可。

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