苦瓜炒蛋的做法
苦瓜炒蛋是一道可口的家常菜，有具有清热解毒、增进食欲、助消化的功效，那么这道菜怎么制作呢？
制作时间： 10分钟
难易程度： 一般
口味：微苦
分类：炒菜
主食材：鸡蛋4个、苦瓜1根
辅料：盐1勺、鸡精1勺
步骤：
苦瓜洗净对半切开；
去除瓜瓤；
切薄片；
放入碗中；
加入1勺盐腌5分钟；
鸡蛋4个打入碗中；
放入1勺盐调匀；
锅中加入适量油，烧至油温7成热；
放入苦瓜炒1分钟捞出；
锅中加入适量油，烧至油温7成热；
1放入蛋液快速翻炒；
1炒熟后放入苦瓜炒匀；
1放入盐1勺、鸡精1勺调味即可出锅。
苦瓜炒蛋怎么做
材料：苦瓜、鸡蛋、油、盐。
做法：1，苦瓜洗净后切片，过水快速焯一遍，清除草酸，锅中倒油开始炒苦瓜，苦瓜炒至青色就可以准备放鸡蛋了。,
2，鸡蛋打开搅拌后放入锅中和苦瓜一起炒，稍微凝固后就可以放盐了，再翻炒一分钟就可以出锅了。
苦瓜炒蛋苦瓜要不要焯水
苦瓜炒蛋苦瓜可以焯水也可以不焯水。不焯水的苦瓜口感清脆，但苦涩味较重，可以用盐腌15分钟，再挤干水分。苦瓜焯水可以去掉其苦涩味，同时焯水的苦瓜最好也挤干水分，这样在制作苦瓜炒蛋时，苦瓜和鸡蛋可以粘在一起，使其口感和口味更好。
苦瓜炒蛋苦瓜要不要焯水
苦瓜含有各种营养物质，是瓜类蔬菜中含维生素C最高的一种，仅次于辣椒。苦瓜肉质脆嫩，糖甙含量高、味苦，可炒食、煮食、焖食，以及做凉拌、泡菜、饮料等。
鸡蛋营养丰富，含有蛋白质、钙、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。苦瓜炒蛋苦味适中，清香可口。
|苦瓜炒蛋的做法
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