缅甸鲥鱼怎么做
鲥鱼从中间剖开，去掉内脏和附着在表面的黑衣，冲洗干净后放入蒸鱼味水中浸泡1分钟。
将鲥鱼摆入盘中，上面摆放金华火腿片、冬笋片上笼大火蒸15分钟取出后倒入料汁鱼尾处撒三丝。
锅内放入色拉油烧至七成热时，出锅浇在鱼身上。
清蒸鲥鱼怎么做
鲥鱼一条，去肚洗净，鳞不用去，用盐腌制入味。
将冬菇、鲜笋、火腿切片，整齐码放在鱼身上，姜切片垫在鱼身下，部分切碎的姜、笋、火腿塞入鱼膛内。
锅里加水烧开，将鱼入锅猛火蒸10分钟。
鱼蒸好后，用猪油起锅，将盘子里的原汁入锅烧开，加入胡椒粉、葱、蒜、盐调味，加水淀粉勾芡。
调好的浓汁淋在鱼上面就行了。
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