如何烧螃蟹
把螃蟹洗净切成两半，注意要买活螃蟹，这样烧出来的螃蟹肉才鲜滑。
把葱先洗净，切成小段。
把姜片也切一下，大概4-5片，这个主要起到去腥作用。
开火，锅里放入姜片、盐，要把油温烧到五层热。
从锅边上倒入切好的螃蟹。
煎一会儿，螃蟹壳有点变红为止，记得要翻个面再煎一下。
加入30g黄酒，这里主要是让酒的香味渗入螃蟹中，黄酒份量尽量多些。
然后，可以盖上锅盖，用中火煮三分钟左右。
等汤少了，打开锅盖，加入10g酱油，翻炒均匀。
最后，只需要确认一下螃蟹肉是不是熟了，关火，加入味精翻炒均匀。
1撒上之前准备好的葱段，轻轻炒一下就完工。
红烧螃蟹怎么烧法 红烧螃蟹如何烧法
材料：螃蟹4个，盐、糖、油、葱、姜、香菜、切面各少许。
把螃蟹腹部的脐盖打开，把里面的东西用力挤干净，用刷子把蟹洗干净后，用刀一开为二。切面朝上放在小盆里备用。
锅里倒点油，烧热后把姜片爆香，然后加进4碗水，放盐和一点点糖，大火烧开后，逐块放进切好的蟹块，要先把蟹的切面放进汤里烫一下再整块放进汤里（这样可以保留多点蟹汁），加洋葱，然后合上盖煮15分钟左右。起锅前加入葱花和香菜末就可出锅了。
螃蟹怎么烧最好 螃蟹怎样烧最好
准备材料：螃蟹3只、葱几根、姜3片、蒜2瓣、鸡蛋2个、淀粉2勺、面粉1勺。
螃蟹去腮，洗刷干净后剪断，撒少许盐和料酒，葱切段腌制一会儿。
鸡蛋、淀粉、面粉加上少量水搅匀，腌好的螃蟹挂上淀粉汁。
平底锅热油煎一下。中小火慢慢煎，煎熟之后装盘。
炒锅里热油后把螃蟹放进去，把前面挂的鸡蛋淀粉液调料剩下的倒进去，加上生抽和糖翻炒。
然后就好了，咸淡按自己口味调整生抽和糖的量，收汁盛盘。
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