为什么豆腐晒不得|

为什么豆腐晒不得

豆腐不能晒是因为豆腐的保质期短，在高温下，容易变质。豆腐长时间处于高温环境下，豆腐的质地会变软，容易碎裂，颜色也会变黄变暗，闻起来还会有一股酸味。豆腐发霉后，会长出灰色或黑色的菌丝，若是食用，会影响人体健康。

豆腐不能晒的原因

豆腐是豆制品食物，保质期比较短，很容易变质。豆腐不能晒太阳，长时间处于高温环境下，豆腐内部的营养物质会发生改变。豆腐在高温下容易变质或发霉，滋生大量的细菌后，会出现长黑毛的现象，气味变酸，不能再继续食用。

豆腐容易变质发酸，要适量的购买，买回家后需要及时食用。未食用完的豆腐，可将其放在冰箱内储存，低温环境下一般可以储存3～5天。若是将其放在常温下储存，尽量将豆腐放在阴凉通风的位置，常温下一般可储存2～3天。

豆腐放置一段时间后，一定要先检查是否变质，若是变质了，要及时将其丢掉。变质的豆腐颜色比较黄，闻起来，会有一股酸味，豆腐的质地较软，容易碎。豆腐变质后，含有大量的有害物质，若是食用会使人出现腹痛或腹泻等症状。

新鲜豆腐怎么晒豆腐干

将新鲜豆腐切块，然后摆放在蒸笼里加热，这一步是为了豆腐能更加入味。将热豆腐取出来之后趁热抹上食盐，放在太阳下平摊晾晒即可，如果想要颜色更好看可以刷酱油上色。豆腐翻面晒两三天即可，直接清洗就可以食用。

新鲜豆腐晒豆腐干的方法

准备好新鲜豆腐，按照自己的喜好切成厚薄均匀的豆腐块，将豆腐块均匀的摆放在蒸笼里，加热锅中的水至沸腾后，在锅中蒸15分钟左右，这个步骤主要是为了让豆腐能够更入味，如果没有时间可以省略该步骤。

将准备好的豆腐块两边都均匀抹上食盐，如果是刚出锅的豆腐则需要趁热抹上食盐，将抹好食盐的豆腐放置在阳光下晾晒就可以了。注意晾晒的时候尽量把豆腐都放平，这样翻面的时候豆腐不容易碎，晒一天之后翻过来再继续晒。

如果想要豆腐干的颜色更均匀、更好看，可以用刷子将酱油均匀涂抹在豆腐干上，如果怕太咸，可以稀释酱油之后再上色。将豆腐来回翻面晒之后，过两到三天就可以看到晒制成功的豆腐干了，食用的时候直接清洗即可。

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