茄盒夹肉的做法
猪肉洗干净剁成肉碎加入盐、胡椒粉搅拌均匀。
茄子洗清切连刀块。
塞入肉馅。
热锅倒油，下夹好的茄块小火慢煎。
煎至两面金黄色。
将茄子塞肉一面朝上。
淋入调好的料汁烧开即可（酱油、蚝油、食盐、水调和）。
肉夹茄饼的做法 肉夹茄饼怎么做
原料：猪肉、茄子各200克，鸡蛋3个，淀粉100克，中筋面粉50克。植物油、盐、味精、香油、胡椒粉各适量。
鸡蛋磕入盆中打散，加入淀粉、中筋面粉、盐、味精搅成面糊；猪肉洗净剁成细末，加入盐、香油、胡椒粉调好味。
茄子洗净切椭圆形片，夹入调好的肉馅，挂面糊，入热平底油锅中小火烙至两面呈金黄色，鼓起熟透即可。
蒸茄夹肉的做法 蒸茄夹肉的做法是什么
猪肉洗净，剁成馅。干香菇用水泡发，也剁成馅。
把猪肉馅放在碗里，放入香菇，油，盐，少量的姜、蒜，加入鸡精，打入鸡蛋，搅拌均匀，倒入淀粉，搅拌均匀。
茄子洗净，切成段。把调好的猪肉馅裹入茄夹中。裹好的茄夹摆盘，大火蒸10分钟，转小火蒸20分钟。
在锅里放入淀粉与酱油勾芡，蒸好的茄夹，取出后，淋上一层香油，芡，再撒上葱花。出锅即可。
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