牛肉焯水后用什么水炖|

牛肉焯水后用什么水炖

牛肉焯水后用热水炖，因为热水会将牛肉的纤维孔封闭，使肉的鲜味不能最大程度扩散出来，所以煮肉吃，用热水。牛肉是指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。相对而言，来源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。

排骨焯水后用冷水炖还是热水炖 排骨焯水后用冷水炖吗

排骨焯水后，建议用冷水炖；

因为焯完水以后炖排骨用冷水下锅，可以使排骨味道鲜美，如果直接用热水来煮排骨的话，排骨受热不均匀，外表熟了但是里面还是生的，时间短则排骨熟不透，时间长则排骨又柴又硬影响口感。

牛肉焯水后用冷水煮吗

牛肉焯水后用冷水煮，因为这样可以随着水的温度升高，能将牛肉中没有泡出来的血水，全部给逼出来，而且还能保住牛肉的鲜嫩度，如果用热水的话，烹制出来的腥味太大。牛肉具有很高的营养价值，经常吃牛肉具有强壮身体之功效，享有“肉中骄子”的之称，高蛋白、低脂肪，常吃能增加免疫力、补铁补血、抗衰老等功效，要想牛肉快速炖的软烂，可以加入点山楂粉、茶叶或者啤酒。

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