鲤鱼炸好好怎么做汁,怎么做炸鲤鱼汁|

鲤鱼炸好好怎么做汁,怎么做炸鲤鱼汁

鲤鱼1条，淀粉适量，葱白末5克，姜末5克，蒜末5克，酱油40克，醋50克，番茄酱10克，白糖80克，盐1克，黄酒10克，水淀粉150克，油1000克，高汤小半碗。

把鱼收拾好，洗净擦干。在两面上划菱形。揩干水。沾满干淀粉。

锅烧热，放多一些油。然后下姜片，爆香。下入鱼，炸至外脆里熟，呈金黄色时捞出。小火炸差不多要炸8分钟。炸鱼一定要多放点油，而且要烧到七八成热再把鱼下锅，这样炸鱼才能把鱼炸得香酥干爽。

鱼煎好取出沥油装盘，锅放底油，放入葱花、姜末、蒜末爆香。加入胡萝卜粒，青红椒粒和青豆以及番茄酱翻炒。然后加入盐、糖、醋、酱油、黄酒、高汤。最后用水淀粉勾芡。滚沸起泡时，浇汁即成。起锅，把汁浇在鱼身上。

财神上供的鲤鱼怎么做,炸鲤鱼的做法

主料：鲤鱼500克。

调料：大葱7克，姜4克，盐3克，酱油4克，料酒4克，小麦面粉7克，胡椒粉5克，植物油30克。

将带鱼刮去鱼鳞，去内脏，洗净。

鱼放碗中，加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、调匀腌入味，拍上面粉。

炒锅注油烧至七成热，下鱼段炸至黄色时捞起。

待油温至八成热时，再下锅复炸一遍，鱼段呈金黄色即捞出沥油，装盘即成。食时附带一碟花椒盐。

|鲤鱼炸好好怎么做汁,怎么做炸鲤鱼汁