奶油越打越稀怎么补救
将淡奶油倒入不锈钢盆中，加入适量白砂糖或糖粉，用打蛋器轻轻搅拌均匀;开始打发淡奶油，会发现越打越浓稠;淡奶油继续打，会越发浓稠;这个时候就要开始不停的打，想要好的淡奶油，就要不停地打，不要停下，慢工才能出细活。
然后就会看到，奶油出现了一些纹路，如果打发至浓稠、纹路明显，这个时候奶油已经不能再流动，此时用打蛋器刮起后感觉顺滑，即打发成功。这样的淡奶油就是非常合格的淡奶油了，可以直接使用，在甜品上就可以大展身手了。
但是打奶油的时候也不是越长时间越好，如果打发过头，淡奶油变得粗糙不顺滑，看起来像豆腐渣，这个时候的淡奶油已经是失败了。在打发的时候，将未打发的奶油放于2℃～7℃冷藏柜内24小时以上，待完全解冻后取出，会有比较好的质量。
奶油打发前的温度不能高于10℃，但低于7℃也会影响奶油稳定性和打发量。轻轻摇匀奶油后，倒入搅拌缸内，此时液体奶油温度要求在7℃～10℃，容量在搅拌缸的10%～25%，室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性，因此最后隔冰水打发。
奶油越打越稀怎么补救
可以在已经打稀的奶油中混入没打发的奶油继续打，或者还可以加入适量的全脂奶粉和糖分帮助打发。不过需要注意的是，再次打发奶油的时候，需要把自动搅拌器调制成低速模式使用。
奶油越打越稀怎么补救
打奶油时，打发至奶油浓稠、纹路明显，而且奶油已经不能再流动了，即说明奶油打发成功。
打发后的奶油不仅可以直接食用，还可以制作面包、饼干等食物。
甜点之中加入一定量的奶油，可以使甜品的整体口感更加丰富，味道会更好。
奶油越打越稀怎么回事
奶油越打越稀有可能是温度太高，一般打发奶油的最佳温度在19～21℃，如果温度太高的话奶油就会变稀，而且口感也会变差。如果在打发奶油的时候，器皿沾了水或者油脂也会导致奶油越打越稀，因此在打发奶油的时候要注意器皿的清洁度。
温度太高
打发奶油的最佳温度最好控制在19～21℃之间，这样打发出来的奶油不仅泡沫细腻，而且粘稠度会刚刚好。如果打发奶油的温度太高的话就会导致奶油越打越稀，这样制作出来的奶油口感会变差，而且营养价值也会流失。
沾水
如果在打发奶油的时候，器皿或者奶油内掺杂了水分也会导致奶油越打越稀，这种情况就需要加入适量泡打粉继续搅拌，否则奶油就会打发失败。在打发奶油的时候一定要注意器皿和工具的卫生和干净程度，确保内部不要含有杂质。
掺入油脂
在打发奶油的时候如果掺入油脂也会导致奶油越打越稀，这种情况建议多加一些白糖帮助搅拌，这样就能增加奶油的粘稠度。同时在打发奶油的时候原材料只要蛋清和白糖，不要随意加入一些不需要的食材，否则会影响打发效果。
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