土豆氧化了变黑怎么处理|

土豆氧化了变黑怎么处理

土豆氧化变黑主要是因为土豆中含有大量的淀粉，而淀粉容易与空气中的二氧化碳发生反应，从而容易导致土豆变黑，很多人说土豆氧化变黑之后会导致人体中毒，但其实这属于一种正常的现象，并不会对人体的健康造成伤害。

土豆氧化变黑之后只需要把表面的黑色物质切掉，然后用清水将其侵泡就可以了，要是是土豆丝氧化变黑了，不想要的话可以将其扔掉。

土豆氧化了变黑还能吃吗

视情况而定。

土豆中含有较多的多酚类物质，这种物质很容易在空气的氧化下转化成深色的醌类物质，此时土豆就会出现变黑的情况，而且放置时间越长，土豆变黑的程度就越深。

但这种醌类物质并不含有毒性，如果土豆放置时间并不是太长的话，那么此时将发黑的表面削掉之后是可以继续吃的，但如果放置时间过长的话，就有可能会增加变质的可能性，此时就不建议再继续吃了。

土豆氧化了变黑还能恢复吗

一般是不能的。

土豆的氧化并不属于可逆的反应，所以土豆一旦氧化变黑，那么是不能够再恢复正常的，但一般来说，其变黑的部分只有表面，所以只要放置时间不是太长的话，那么将表面发黑的部分去掉，里面的土豆就还是正常的颜色，并不会受到太大的影响。

但如果土豆放置时间过长，已经滋生了细菌的话，那么此时整个土豆都会有颜色变暗的情况出现。

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