西红柿烧牛腩步骤,做西红柿烧牛腩的教程
主料:牛腩500g、番茄500g。
辅料:桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。
调料:料酒1大勺(15ml)、生抽1小勺(5ml)、盐4g。
做法:牛腩切1cm见方的小块;用清水泡3小时左右,半小时换一次水,每次换水记得冲洗干净,泡好的牛腩洗净沥去水份;番茄洗净切块;锅内烧热油,放桂皮,大料煸香。
倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色;把炒好的牛腩转至炖锅,加开水没过牛腩放入料酒和生抽。
葱姜,干辣椒放调料包,封好放入炖锅;大火烧开,小火焖1小时;一小时后加入番茄继续炖1小时,出锅前加盐即可。
烧牛腩步骤,烧牛腩的家常做法
基本食材:鲜牛腩200克、冬菇10克、生姜10克、葱10克。
调味料:花生油50克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、麻油5克、湿生粉20克、清汤50克、老抽王。
牛腩切块、冬菇切片、姜切片、葱切段。
烧锅下油,放入姜片、冬菇、牛腩煸炒至干水时待用。
再注入清汤,调入盐、味精、白糖、胡椒粉,用小火烧酥,汁浓时加入葱段,用湿生粉勾芡,淋入麻油即可入碟。
西红柿牛腩的做法 西红柿牛腩怎么做
牛腩切块,放入清水中浸泡30分钟,番茄顶部花十字,倒入开水烫2分钟,剥去番茄皮,切片,姜1块切片,大葱半根切小段,香菜1根切末;
锅中放入适量清水,放入牛腩、料酒1勺,姜2片煮开,撇去浮沫,捞出待用;
锅中放入适量油,油温烧至5成热,放入姜片、大葱段,放入牛腩,番茄块翻炒2分钟,倒入汤锅中加入适量清水,小火炖煮2小时,调入盐1勺、鸡精半勺拌匀,盛出撒上香菜即可。
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