花鲢鱼怎样保存|

花鲢鱼怎样保存

花鲢鱼保存方法分为以下两种情况：

若为活鱼，活鱼耗氧量高，需要使用充氧泵。

若为死鱼，死鱼一天之内使用，可放入冷藏室；两天以上就要放入冷冻室。

花鲢鱼又叫胖头鱼、大头鱼、黑鲢。外形似鲢。侧扁。头部大而宽，头长约为体长的三分之一。口亦宽大，稍上翘。眼位低。鳃孔较大，鳃盖膜很发达。鳞细而密。背部黑色，体侧深褐带有黑色或黄色花斑。腹部灰白。各鳍浅灰。从腹鳍基部至肛门之间具有角质腹棱。胸鳍较长，其后缘超过腹鳍基部。

怎样炖大花鲢鱼好吃

大花鲢鱼虽然名字中带鲢。但和鲢鱼有很大差别，鲢之味美在腹部，而大花鲢鱼，也就是鳙鱼。味美在头部。

原料。大花鲢鱼，配菜为葱姜蒜，香菜，调味料则是准备好，料酒，醋，盐，花椒。备齐即可开始制作。

将大花鲢鱼用清水清洗干净。刮去鱼鳞，去除掉内脏和鱼鳃并切块。

将切块的鱼放入盆中。加入食用盐，葱姜和料酒进行腌制，去除大花鲢鱼的腥味。

把剩余的姜蒜切成片和丝。

在锅内放入适量的油。待到锅中的油烧热至八成，把切好的姜蒜和花椒放下去爆香，然后将鱼放入锅中进行煎制。

等到鱼被煎成两面金黄色。就可以在锅中加入适量清水（只需没过鱼身），接着加入料酒或者半罐啤酒，葱段，花椒，姜，大火烧开后即可关小火炖煮。

看到汤汁变浓稠了。大火收汁，收得差不多了即可装盘出锅，撒上香菜段。就大功告成了，尽情享受美味的鱼肉吧。

在把与切成块时可以在鱼肉身上划两刀。这样能让鱼肉炖煮得更入味。常言道，“千滚豆腐万滚鱼”在制作时保持耐心，在享受美食前的等待也十分美妙，不是吗。

花鲢鱼养殖技术 花鲢鱼怎么养殖

放养前的准备工作：鱼种池的面积要求较大，一般为4－8亩，水要较深，一般1.5-2米。放养前应施有机肥料以培养，对于花鲢基肥应适量施用，控制车轮虫高峰期下塘。

夏花放养：放养时间一般为5－6月份，放养方式有单养和混养两种，一般采用混养，因为这个阶段鱼类的习性逐渐显示不同，对外界的环境要求也不同，根据各种鱼类的习性和对水质的适应性不同进行搭配混养，不但给予各种鱼类适宜的生长环境，同时也充分地发挥了水体的利用率和对食料较经济的利用。鱼种池一般是2－3种混养，本实验混养少许白鲢、鲤鱼。

饲养管理：此时花鲢还是主要以浮游生物为主要食料，池水要求肥沃，浮游生物量要多，池塘除去放养前施基肥外，夏花放养后还要施绿肥及熟粪肥，结合定期注新水使水保持褐绿色。饲养时人工投饲注意“四定”原则，即定时、定位、定质、定量，以便提高饵料的利用率，降低饵料系数,此时投饵数量要少一些。

日常管理：每天早晨巡塘一次，观察水色和鱼的动态，经常消除池边杂草和水中腐败杂物，清扫食台和进行食台、食物消毒。以保护池塘卫生；拉网检查不仅利于肥水，而且便于检查鱼的生长鱼病等情况，从而合理确立投饵量和鱼病防治方法，做好防逃、防盗和鱼病、敌害防治工作。

并塘和越冬：秋末冬初，水温下降至10度以下，鱼已不摄食，这时须将鱼捞出，集中蓄养在较深的鱼池中越冬，主意在并塘前一周停止投饲，选天气晴朗的日子拉网出塘，并塘时拉网和操作必须小心细致，以免鱼体受伤和在越冬期间发生水霉病，蓄养池水深在2米以上，向阳背风，少污泥，并塘后应在结冰时防止缺氧，严防水鸟的危害。

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