笋干怎么做好吃|

笋干怎么做好吃

材料：五花肉、笋干、豆瓣酱、香辣油、干红辣椒、花椒、大葱、蒜、姜、卤料、料酒、胡椒粉、味精。

首先将笋干提前洗净，泡发2小时左右。

将五花肉洗干净，切成片或块均可。

将姜、葱、蒜洗净切好备用。

在锅内倒入冷水起火，放入五花肉汆烫出血污。

将烫后的五花肉捞出沥干水分。

再将泡发好的笋干洗净，沥水切成丝备用。

锅内倒入适量的油起火。

等待油烧至七成熟，将调料下锅进行爆香。

再放入五花肉，炒至表面微黄。

1再依次加入料酒、花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜炒香。

1再放入豆瓣酱炒出香味，放入笋干炒均匀加入清水。

1大火烧开，转小火慢炖60分钟左右，再调入胡椒粉和味精炒均匀，最后再淋入香辣油，拌匀即可出锅。

笋干怎么做好吃

炒着吃：将笋干泡发之后，切成丝或者切片，无论是单独炒，还是和其他食材搭配在一起炒着吃，味道都是非常不错的。比较有名的笋干炒着吃的食材搭配就是五花肉、腊肉这些肉类。因为笋干吃起来口感是比较柴的，如果在炒着吃的时候，和肉搭配在一起炒，干笋吸附了肉里面的油脂，吃起来口感会细腻很多，而且肉里面的油脂被笋干吸附了，吃起来也没那么腻。

红烧吃：笋干除了可以炒着吃之外，还可以红烧着吃。最常见的就是和五花肉红烧。五花肉里面的油是非常多的，吃多了的话，肯定感到腻，如果加一些笋干进去，可以很好的吸附里面的油脂，笋干口感也会变得更加美味。

煲汤吃：笋干煲汤吃味道也好，最常见的就是煲老鸭汤的时候，放一些笋干进去，可以让老鸭煲吃起来更加鲜美。另外，笋干也可以和肉一起烧汤。

凉拌吃：笋干也可以用来凉拌。泡发后的笋干焯一下，加入一些调味料凉拌吃味道也是很不错的。

如何做笋干鹅肉怎么做好吃

笋干鹅肉的做法：

材料：

笋干，鹅半个，青、红椒各半个，酱油，料酒，盐，葱，姜，花椒，八角。

做法：

鹅切小块，笋干提前泡发，青红椒切小块，姜葱切丝；

锅内放水，水开后把鹅块焯水；

炒锅中放油，油热后放葱姜和八角、花椒爆香；

放入鹅块翻炒，放入酱油和料酒，翻炒均匀，加入笋干翻炒一会儿；

放清水，量没过鹅块和笋干，用中火焖；

等笋干软烂时，大火收汁，加青红椒块，最后加盐调味即可。

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