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糕烧番薯家常做法|

糕烧番薯家常做法

番薯、红萝卜均切丁。热锅,放比炒菜多一点点的油,爆炒番薯丁、红萝卜丁;炒至番薯丁有点干时,放入一汤勺五香粉,拌匀,捞起备用;

糕烧番薯家常做法|

粘米粉、玉米淀粉加入100毫升水搅拌均匀,放入盐、糖调味;并放入锅中蒸熟至米糊状,关火盛出;

蒸熟的米糊加入100毫升水,用手动打蛋器不停搅拌均匀至无大颗粒状,制成生熟粉浆;把番薯丁、萝卜丁放入粉浆中,并加入一汤勺五香粉,搅拌均匀;

在碟上刷一层薄薄的油,把米糊倒入碟中,并用勺子抹平。上锅,中小火蒸约25分钟后盛出,待凉后切块即可食用。

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备用食材:红糖100克,白糖15克,温水230克,低筋面粉160克,木薯粉100克,酵母粉3克,玉米油10克,泡打粉3克;

白糖和红糖放在一起,加入温水将其混合搅拌均匀,直至糖可以完全融化,低筋面粉、木薯粉和酵母粉混合在一起,然后将晾至温热的糖水分次少许倒入在其中;

将其搅拌均匀成为细腻的粉浆,其中有结块的需要将其搅拌开,然后将其倒入在一个模具中,别太满了,盖上一张保鲜膜,放在温暖的地方发酵一个小时;

看到其体积膨胀起来,并且表面有许多小气泡的状态,就说明发酵成功了,接着准备一个容器,放入泡打粉,用刮刀放入一点发酵好的面糊,将其拌均匀;

然后全部倒回在盛放面糊的容器中,加上玉米油,再次将其拌均匀,成为比较细腻的面糊,轻轻震一下,在锅中添上水,待将水烧开后;

放入盛放面糊的模具开始蒸,差不多20分钟的时间,关火后焖5分钟,出锅后放凉后再将其切成块。

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食材:糯米粉约150克,草莓汁约250克,澄面生粉约50克,奶粉约30克,糖粉约50克,葵花籽油约30克,椰粉约15克。

先把准备好的糯米粉、澄面生粉、奶粉等粉放入一个不锈钢盘子里均匀搅拌。

均匀搅拌后再加入草莓汁和葵花籽油,在再次均匀搅拌。

接下来把拿出一个陶瓷盘,在盘子的上抹一层橄榄油,再把刚刚搅拌好的粉糊放入陶瓷盘中。

冷水上锅,把火候调至大火,15分钟后即可熄火。

15分钟后将其取出待其微凉。

在手上沾一点橄榄油,把粉糊分成胚子,搓成条状。

把准备好的椰蓉拿出来,放在另一个陶瓷盘上。

再用小刀切成一小块,沾上椰蓉后的桔红糕就做好了!


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