新鲜木耳怎么去毒|

新鲜木耳怎么去毒

鲜木耳是含有叶啉类光敏物质，大量摄入，再受日晒的情况下有可能引发日光性皮炎或咽喉水肿，但不是必然的，毕竟不是毒药。

正常的处理方法是把鲜木耳洗干净之后，开水焯一分钟左右（不盖锅盖），然后用凉开水漂洗几次就行了。

新鲜木耳怎么去毒

木耳中的卟啉物质，在经过阳光暴晒以后是可以被分解掉的，加上使用前经过清水的浸泡，剩余的卟啉就会被谁溶解掉，这时的木耳就是可以食用的，并且安全。另外，专家表示在浸泡干木耳的时候最好要多泡几次水，这样卟啉才被会完全溶解掉。

新鲜木耳有没有毒

新鲜木耳有毒，不能食用，新鲜木耳中含有一种叫卟啉的光感物质。它进入身体后，会导致皮肤对光敏感性大大增加，因而容易发生日光性皮炎、皮疹等疾病，如果食用过多，会引起呼吸道黏膜过敏而发生呼吸困难。这类毒素不溶于水，因此新鲜木耳经过水洗、水浸泡也不会降低其毒性。但是当木耳经日晒成为干制品时，其中卟啉类毒物即可自行分解。因而干制木耳是无毒性的。

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