半甜型和半干型黄酒有什么区别|

半甜型和半干型黄酒有什么区别

这两种黄酒首先区别在于酿造工艺与口感，半干型黄酒酿造工艺要求较高，要控制酒种的酒精浓度，酒中的糖分未完全发酵成为酒精，这样做对口感也有很大的提升，大多作为出口型黄酒；而半甜型黄酒工艺更为独特，酒的酿造一般都离不开水，但半甜型黄酒却不一样，采用了成品黄酒代替水的酿造工艺，糖分保留较多，口感也更加顺口。

黄酒干型和半干型区别是什么

干型黄酒的含糖量非常低，并且总糖含量≤15克/升。在酿造的过程中，干型酒当中的糖分被发酵完全，酿造成品之后的酒液澄黄透明，有着独特的醇香且口感鲜爽、落口干净。

半干型黄酒的含糖量相对较低，总糖含量在15至40克/升。典型的绍兴半干型黄酒叫“加饭酒”，它在原料配比中，加水量减少，而饭量（糯米含量）增加。由于醪液浓度大，所以成品酒度高。

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