凉菜料油怎么做
原料：色拉油5斤、大葱250克、大蒜120克、生姜120克、香菜适量、芹菜适量。
具体步骤：
大葱切段，生姜切片，香菜、芹菜切成1厘米左右小段，大蒜剥皮成蒜米备用；
坐锅上火，把色拉油倒入锅内，将上述材料凉油下锅，慢火炸至金黄色，炸出材料的香味；
待锅内材料将变糊色变干时，关火，把材料捞出控干，锅内油倒入容器中即可。
胡萝卜怎么做凉菜
原料：胡萝卜、食盐、鸡精、蒜、香菜、白醋、橄榄油
做法：
将胡萝卜切成细丝(或用刨子刨丝)。
放入大碗中，加入切碎的香菜和大蒜末，加入橄榄油(或者芝麻油，熬熟的菜籽油等)。
加入盐，鸡精，白醋，用筷子拌匀即可食用。
材料：胡萝卜1条，辣椒2个，蒜2个，盐，鸡粉，麻油，白醋
做法：
胡萝卜、辣椒切细丝。
把胡萝卜丝辣椒丝放一起，撒一勺盐(盐不要太多，以免咸)翻拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌20分钟。
蒜瓣剁成茸，放入碗中，加一大勺麻油、适量鸡粉芝麻、一小勺白醋，搅拌均匀。
倒入腌好的胡萝卜丝中搅拌均匀，试下味道，不够味可以加盐或者生抽即可。
材料：红薯，胡萝卜，熟黑芝麻，盐，白糖，鸡精，香麻油
做法：
红薯、胡萝卜洗净去皮，处理成细丝。
锅中放水煮开后，把红薯丝和胡萝卜丝放入煮一两分钟至熟，捞出沥干水分。
煮好的红薯丝和胡萝卜丝放入碗中，加盐、少量白糖、鸡精拌匀。在表面撒少许黑芝麻，淋上香麻油即可。
老黄瓜凉菜怎么做好吃 老黄瓜凉菜怎么做
黄瓜3根 （切成条：长5—6厘米、宽1—1.5厘米）辣椒少许大蒜1瓣。调料：色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油。
将少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥；可马上接着放入适量盐、糖、白醋；
翻炒几下，等各调料溶化，再加入少量味精（液体味精较好），因是凉拌菜，故最好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的黄瓜上，然后滴上麻油。拌匀即可。
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