老母鸡是怎么做的,清炖母鸡汤的做法
材料：老母鸡1只（约两斤），干黄花菜50克，干香菇30克，姜20克，料酒250ml，少许盐。
老母鸡洗净沥干，剁成块，姜切片，黄花菜和干香菇泡好滤干，烧一壶开水待用。
先烧一锅热水，将鸡肉放入焯一滚捞出。
将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入砂锅/汤锅中，加开水盖过肉块一倍高。
大火烧开，改中火炖或者慢煮锅高温档炖1小时以上只鸡肉松软。
清炖鸡汤,清炖鸡汤的做法
鸡肉块600克，姜片5克，水1200㏄。盐1又1/2小匙，绍兴酒4大匙。
鸡肉块放入沸水中氽烫去血水备用。
放入鸡肉块、姜、葱段、大料。烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥。小火2小时煨烂，出锅时加入盐调味即可。
鸡汤向来以美味著称，补虚的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。
家常清炖鸡汤的做法 家常清炖鸡汤怎么做
首先准备食材：香菇泡发、笋切片、红枣洗干净、生姜切片、蒜头剥好、青葱洗净后绕圈，配上煲汤的五香八角、藤椒等料。
鸡洗干净后，用水焯一遍，然后再用冷水洗干净。将鸡放入汤锅中，在鸡肚子里也可以放入一些生姜等材料，外面也放一些。
加入半锅水，到鸡一半就可以，这样后面的时候能够再加水，进行烹煮，如果是高压锅的话，请加水到一定刻数，这样才能炖好。先
用大火烧开，然后改用小火，继续烹煮，鸡汤煲的越久越酥烂。
继续，烹煮的过程中记得加水。时间到之后就能起锅了。
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