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竹笋鸡汤怎么炖好喝|

竹笋鸡汤怎么炖好喝

材料

竹笋鸡汤怎么炖好喝|

鸡半只、竹笋3根、姜2片、料酒10毫升、盐4克

做法

1.鸡清洗干净,剁块,放入锅内汆烫,祛除血水后捞出,冲净。

2.另起锅放水烧开,下鸡块和姜片,并淋入料酒,改小火烧15分钟。

3.竹笋去壳,清洗干净后切成厚片,放入鸡汤内同煮至熟软(约10分钟),然后加盐调味,即可熄火盛出。

鸡汤怎么炖好喝

将鸡洗净,去头尾控水,剁成块,焯掉鸡块的血水。

放入红枣和枸杞,放入鸡肉和水,盖盖儿,小火炖鸡肉。

50分钟左右,用筷子插鸡肉,轻松插进去代表鸡肉熟了,放入山药,煲15分钟,放盐,再煲两分钟,即可出锅。

冬瓜鸡汤怎么炖好喝 冬瓜鸡汤如何炖好喝

鸡洗净,剁成小块;冬瓜去皮、瓤、籽,洗净切块;葱洗干净,切段;香菜洗净切碎。

将鸡块放入沸水中,焯去血水,捞出温水冲洗干净。

姜、蒜片炒出香味,将鸡块下入,炒至断生。这一步一定要注意两点,一是把姜、蒜片的香味炒出来,二是鸡块要炒断生,把鸡子本身的水分炒干,并且将鸡油炒出。

加入高汤或者开水,大火烧沸,改用小火炖30分钟,放入冬瓜继续炖15分钟,至鸡肉酥烂,加盐调味,撒葱段、香菜即可。


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