素萝卜馅包子的做法是什么
备食材，萝卜洗净去皮，虾皮清水泡5分钟控干水，葱洗净。
萝卜擦丝改刀成小段。
萝卜丝加盐腌5分钟，挤去水，面筋切粒，蒜姜压泥，小葱切葱花。
热锅注油，放入蒜姜辣酱，小火煸炒出红油。
倒入处理好的萝卜丝，翻炒至水分基本干。
加入面筋，虾皮翻炒。
淋入味极鲜酱油，加盐翻炒均匀。
炒好的萝卜丝馅盛入大碗，放置晾凉。
500克中筋面粉，5克酵母，250克水放入厨师机搅拌盆，2档揉面5分钟。手揉手掌根部用劲，多揉会，尽量将面团揉光滑细腻。
取出面团再手揉几下，揉圆，搓长条。
1分成等量约40克剂子，盖上保险膜或保鲜袋防止风干。
1晾凉的萝卜丝馅加入葱花拌匀。
1取一个面剂压扁，擀成中间厚边缘薄的面皮。面皮摊左手掌。
1盛入馅料。
1包好的包子放置醒发1小时左右，包子明显变大，用手指轻轻压下，感觉柔软并回弹平整，说明发酵合适，开水锅中火蒸15分钟，关火焖2分钟，出锅。
调素馅包子的方法,素馅包子的做法
准备材料：面粉500克、芹菜400克、卷心菜400克、虾皮30克、红皮洋葱2个、酵母粉5克、精盐3克、蚝油1小勺、白糖5克、清水270克、鸡精少许、玉米油适量；
面粉里放酵母和白糖，加适量的水揉成面团，醒40分钟发酵至原体积的二倍大；
芹菜切段，卷心菜切条，焯水过凉捞出，芹菜、卷心菜、洋葱都剁成馅倒入盆里；
放入虾皮，加蚝油，精盐和鸡精，倒入玉米油拌均匀；
面团排气搓条切小剂，按扁擀面皮，放馅包成包子，放入蒸锅，醒制15分钟，大火烧开中火蒸15分钟，焖3分钟即可。
|素萝卜馅包子的做法是什么
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