黄金猪扒的做法
里脊肉切成5mm左右的薄片。
加入料酒。黑胡椒。盐，腌制10分钟。
将腌制好的猪排裹上一层鸡蛋液。
再裹上一层面包糠。
锅内热油，下入洋葱炒香后，洋葱丢弃不用。下入猪排，煎至两面金黄即可。
出锅后表面挤上适量番茄酱或沙拉酱皆可。
煎猪扒做法 香煎猪扒的做法
食材明细：猪里脊500克，鸡蛋1个，葱姜蒜少许，食用油50克，盐5克，鸡精2克，五香粉5克，料酒10毫升，腌肉粉50克，孜然粉5克。
里脊肉切片，放入葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、五香粉、腌肉粉拌匀放置冰箱腌制8小时以上。
鸡蛋打散备用。
腌好的里脊肉均匀地裹上一层蛋液。
准备面包糠，最好装在大点的平底盘里，方便裹。
均匀地包裹上一层面包糠。
包裹好以后静置半小时，让蛋液与面包糠彻底粘合。
平底锅预热后下少许油。
油5分热时调至中火下入猪扒。
煎至两面金黄即可。
果汁猪扒的做法,果汁猪扒怎么做
将瘦肉去筋，片为厚3毫米的大片，再改为长4厘米、宽3厘米的小件，然后用刀背将肉片两面捶松，用姜、葱、生油、食粉、米酒腌20分钟，将姜、葱去掉，加入净蛋捞匀，再加生粉拌匀。
武火烧锅下油，至150℃时，将虾片炸脆，去油后，将肉片排在锅中，半煎半炸，至肉身硬。
再去油，将肉片逐件翻转，煎炸另一边，至身硬，加油烧滚，将锅端离火位，再浸炸至九成熟。
将油倒去，加入洋葱粒，溅入绍酒，再加入果汁，用包尾油炒匀上碟，用虾片伴边。
|黄金猪扒的做法
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