葱爆海参的做法|

葱爆海参的做法

把超市里买回的海参在水里彻底冲洗干净

放在冰水里再泡一会，直到变软，因为先前是冷冻着的，还有碗不能粘有油腻

大葱，生姜和蒜切好

热锅后放油，加入姜蒜小火煸炒出香味

加入大葱煸炒到被油浸润

加入海参

加入料酒

加入一小勺酱油

加入一小勺蚝油

加入清水或者高汤，小火煮5分钟

1最后再加点白糖，不用勾芡，因为蚝油里有淀粉，越烧会越粘稠，也不用加盐

1出锅前可以再淋上点香油就大功告成了

葱爆海参需要几个

葱爆海参是一道地方传统菜肴，属于鲁菜，以海参为主要原料，配以葱姜，烧制而成，口味咸鲜，清鲜适口，有浓郁的葱香味，富有营养。

汤勺坐在旺火上，放入猪油(五钱)，烧到八成熟时，下入白糖炒呈金黄色，下入葱末、姜末、清汤(三两)，酱油和海参3个，放入料酒(三钱)、姜汁、精盐。对好口，烧开，移微火火靠两三分钟，再上旺火调入糖色、味精。边颠勺边用水淀粉勾芡，翻勺倒在盘里，勺再回到火上，放入糊葱油和葱段烧热，下入青蒜段，浇在海参上即成。

葱爆羊肉的做法 葱爆羊肉的家常做法

大葱斜刀切段，姜切片，蒜切片，碗中放入盐、鸡精、生抽、老抽、白糖1勺搅拌均匀，调成酱汁，锅中放适量油，油温烧至7成热，放姜蒜片炒香，放入羊肉煸炒，再放入料酒炒匀，加入调好的酱汁和大葱，翻炒均匀，出锅即可。

葱爆羊肉的家常做法

食材：

羊肉卷300克，大葱2根，姜1块，蒜2瓣，料酒1勺，生抽1勺，老抽2克，白糖1勺

葱爆羊肉的做法：

1.大葱2根斜刀切段，姜1块切片，蒜2瓣切片。

2.碗中放入盐1勺、鸡精半勺、生抽1勺、老抽2克、白糖1勺搅拌均匀，调成酱汁。

3.锅中放适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜片炒出香味。

4.放入羊肉煸炒，再放入料酒1勺炒匀。

5.加入调好的酱汁和大葱，翻炒均匀，出锅即可。

小贴士：

煸炒姜蒜片的时候，要小火，放入羊肉之后，要大火快炒，这样能保证羊肉的口感。

羊肉如果有膻味，可以加入花椒粉、五香粉或胡椒粉去除。

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