香菇饺子香菇用焯水吗
用鲜香菇包饺子，鲜香菇要用开水焯。香菇油菜馅饺子的用料：鸡蛋4只，油菜2斤，香菇1斤，姜一块，花椒适量，葱白适量，饺子皮三斤，做法：
锅里煮开水，将油菜用热水焯一下，将水分沥干，剁碎，放置盆中待用。
鲜香菇洗净，锅里烧开水，香菇焯熟，过凉水，沥干水，剁碎待用。
花椒用擀面杖压碎，姜切成姜末。
锅里放少量油，将鸡蛋炒至嫩黄，炒鸡蛋时放一些盐。
将香菇与油菜放入盆中，放上油、姜末、花椒沫儿、生抽、香油、鸡精、8g的盐均匀搅拌饺子馅就好了。
搅拌好用筷子夹取适量的饺子馅放到饺子皮里，就可以包饺子了。
包好的饺子，就可以放锅里煮了。
香菇馅饺子香菇用焯水吗
如果是新鲜的香菇一般不建议焯水，焯水会让新鲜香菇中的营养物质流失、鲜味下降，影响口感。香菇起源于我国，我国是最早栽培香菇的国家，至今已有800多年历史。香菇是世界第二大菇，是食用菌。
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香菇的肉质肥厚、细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，含有钙、磷、铁、镁、硒等营养成分。
香菇主要分布在安徽、江苏、上海、浙江、江西、湖南、福建、台湾、广东、广西、云南、贵州、四川等地。
香菇可晒干、制成香菇罐头，加工成香菇松、香菇肉松、香菇脯、香菇奶糖、香菇粉、香菇茶、香菇酒、香菇饮料等。
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香菇吃之前最好是清洗一下，如果是新鲜的香菇，这种食物最好是焯水之后再吃，这样可以除掉杂质。如果是干的香菇，需要泡发之后再焯水。
香菇不仅营养丰富，而且吃起来也很美味。洗香菇时，千万不能只用清水，多加这两种东西，香菇吃起来更放心。
清洗香菇的时候，可以加入小苏打和食盐，这样洗出来的香菇才会干净又卫生，小苏打本身就有一定的清洁作用，加入水中可以带走香菇表面的灰尘，起到一个很好的清洁效果。食盐也有一定的杀菌功效，两者配合，清洗起来更干净。
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