高筋面粉可以做面疙瘩吗
高筋面粉可以做面疙瘩，下面是具体做法：
准备材料：高筋面粉250克，鸡蛋1个
拿出面粉倒入碗中，接着倒入鸡蛋液，加少许水。
将拌匀的面粉和鸡蛋液揉成团，放在碗中备用。
取一小部分面团搓成长条，用刀随意切，把面疙瘩一块一块扔到沸水中。
煮开后把面疙瘩一个个捞出来，可以煮成汤也可以炒着吃。
把自己喜欢吃的菜放入炒一下加入水，快好再放入面疙瘩就可以食用了。
面疙瘩食用指南：
新鲜面疙瘩不宜存放时间过长，以免营养成分受损。
买来的面粉有时碱味很重，加碱是为了去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。因此，在面疙瘩快煮好的时候，加入几滴醋，可以使面条碱味全消，面疙瘩的颜色也会由黄变白。
高筋面粉是什么粉 高筋面粉可以做包子吗
高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。因为高筋面粉中蛋白质含量高，筋度强，所以常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等，在西饼中多用于在松饼和奶油空心饼中，在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
优质的高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。劣质的高筋面粉色泽暗淡，灰白或深黄色，发暗，色泽不均，手指捻捏时有粗粒感，生虫、有杂质、有结块、手捏成团。
高筋面粉可以做包子吗
高筋面粉可以做包子，具体做法：
往盆里放入50克高筋面粉。放入两颗酵母粉。放入40克水。搅拌成面团，盖上盖子让其发酵。往盆里倒入高筋面粉125克。倒入糯米粉30克。
倒入10克，泡打粉10克。加入70克水，揉成团。面团分成剂子，放入盆中让其发酵。
把发酵后的剂子擀成面皮。往面皮中放入包子馅并风口。放入蒸笼中，醒发20分钟左右。醒发之后，用大火蒸十分钟即可。
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