干墨鱼怎么做好吃
将洗好的芹菜斜着切成段。
将洗干净的洋葱切半，竖着切开。
将红辣椒去籽洗净切一半切丝。
将洗干净的小葱切成沫儿。
将处理好的姜切成片。
将剥好皮的蒜用刀面拍扁并切成丝。
锅内烧水，水沸腾倒入墨鱼仔。
墨鱼仔煮熟后捞出，放一旁备用。
起锅烧油，倒入花椒、干辣椒和葱姜蒜，煸香。
倒入芹菜和洋葱。翻炒均匀。
1加入豆瓣酱上色，翻炒均匀。
1加入老抽、生抽、糖和味精。
1倒入墨鱼仔和红辣椒，翻炒均匀即可出锅。
墨鱼做法,墨鱼怎么做好吃
一片墨鱼横竖切上花刀。再斜着切成菱形片。小油菜洗净待用
锅里放适量的水，放入姜片、蒜瓣；水开后，放入墨鱼片焯水，
再次煮开后，快速捞出墨鱼片；煮墨鱼的水倒入碗里待用；
另起一锅，锅中放适量的植物油，放入葱花爆出香味；倒入刚才煮墨鱼的水，去掉姜片、蒜瓣；
煮开后放入小油菜，用盐调味；放入焯水的墨鱼片，开锅后即可盛出食用。
干墨鱼怎么做干锅
墨鱼仔切块腌：墨鱼仔洗净后，切块，身体部分表面切菱形花刀，用料酒、盐和淀粉腌10分钟。
洋葱切块，青红椒切菱形；蒜苗切段，根部和蒜叶分开；小葱的葱白切段，其余切末；生姜切片、大蒜去皮拍扁，干辣椒洗净切段。
锅中倒入适量清水，加入姜片和料酒，水温升至80℃左右后，放入墨鱼仔焯水，变色后立马捞出沥干。撒上适量生粉，翻拌均匀。
热锅，倒入适量油，倒入墨鱼，快速翻炒，捞出。
添加适量油，爆香洋葱、蒜苗白、干辣椒、生姜、蒜瓣和葱白。倒入墨鱼块翻炒均匀，再加适量料酒去腥。
用郫县豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、盐和蚝油调味，翻炒均匀。倒入适量热水，大火煮开。
加入青红椒块，翻炒片刻。
放入蒜苗叶。倒入水淀粉勾个薄芡。
盛出，放入砂锅中，撒上小葱。另起一锅，倒入适量油，加热至8成，把热油淋在墨鱼块和小葱上，就完成了。
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