小龙虾炒之前非要炸吗| - 寺庙

小龙虾炒之前非要炸吗

小龙虾炒之前不一定非要炸，也可以不用炸。一般情况下，小龙虾炒之前油炸是为了将小龙虾的虾肉炸到有更浓的香味，肉质也会相对更多汁入味，但相对没炸的小龙虾来说，没炸过的肉质会更嫩一些。

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不经过油炸而直接炒的小龙虾相对来说肉质会更加细嫩，其营养价值也会有较完整的保留，因为肉质没有直接接触高温油和汤汁。

而超值龙虾前的油炸步骤建议根据自己的喜好决定即可，因为油炸不属于必须的步骤。

虾片炸之前不需要清洗，锅内的油七成热的时候可以放入虾片，虾片卷起后即可捞起。

虾片又称玉片，传统生产方法是用虾汁加淀粉制成的。如用马铃薯制作虾片，产品有其独特之处，也很受人们欢迎。

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