肉末茄子|

肉末茄子

原料：紫长茄2根、肉末少许、干辣椒10克、蒜4瓣、葱花、料酒1大勺、老抽10毫升、糖、盐、鸡精各1小勺、水淀粉1茶匙

做法：

1.紫长茄切成盘龙状。

2.炒锅放适量油，烧至四成热，转中火，下茄子炸，炸软后用锅铲稍微压一下，倒入漏勺控油后装盘。

3.炒锅留少许底油，加肉末翻炒，变色后放入干辣椒和蒜末炒出香味，加料酒、老抽和150毫升水，加少许白糖、1小勺盐、1小勺鸡精，炒匀，小火熬两三分种，加水淀粉，让汤汁更浓稠即可。

4.在茄子上撒些葱花，将熬好的汤汁浇在茄子上即可。

茄子肉末怎么做 茄子肉末怎么做好吃

步骤1

准备食材：茄子200克、猪肉100克、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、红椒1个、青椒1个。

步骤2

猪肉洗净剁成末。

步骤3

小葱切葱花。

步骤4

茄子去皮切条。

步骤5

姜切末。

步骤6

蒜切末。

步骤7

红椒切丁。

步骤8

青椒切丁。

步骤9

首先起锅倒油，油温7成热放入茄子，捞出备用。

步骤10

然后另起锅倒油，将肉末炒熟，再加入料酒、姜、蒜，炒出香味。

步骤11

接着加入酱油、生抽、白糖、青椒、红椒，继续翻炒至入味。

步骤12

接下来倒入茄条，调入胡椒粉、盐、花椒油，翻炒2分钟。

步骤13

最后撒上葱花即可。

肉末茄子怎么做

首先我们把茄子一份洗干净，然后先切片，再切丝。不用切太细，炒熟了都很细，哈哈。

肉末准备好，可以加少许淀粉和姜末。也可以什么都不加。

不粘锅烧热后，加适量的食用油，然后加花椒爆香一会儿。

倒入肉末，同时把花椒挑出去。然后加酱油爆香，翻炒均匀。

等肉末都炒熟以后，加入茄子，翻炒均匀。

加适量的食用盐就可以装盘上桌啦。

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