生姜为什么会变绿
放置时间过久。
生姜存放时间一久就容易变成绿色,这属于正常现象,因为在阳光下暴晒一段时间后,生姜表皮中的一些物质会转化为叶绿素,从而导致生姜变成绿色。这种变绿的生姜是可以继续食用的,其口感和营养价值并不会受到影响,且不会产生对人体有害的物质。
但如果除了变绿之外,生姜还有出现腐坏的现象就不建议再继续食用。
黄豆芽为什么会变绿 黄豆芽为什么会从黄变绿
黄豆芽变绿是因为黄豆芽见了光,进行了光合作用,所以会变绿,这是植物正常的见光反应,所以不会产生对人体有害的物质。一般的黄豆芽在发芽的时候是不需要见光的,所以在黄豆发成黄豆芽的时候一直是黄色的。黄豆芽是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,是较多的蛋白质和维生素的来源。
据研究,黄豆在发芽4-12天时维生素C含量最高,如同时每天日光照射2小时,则含量还可增加一倍。但不宜日照过久,以免豆芽变老而降低口味。黄豆芽栽培容易,不需要土壤和施用肥料,且供应迅速,从“播种”到“收获”约一星期。相比于黄豆,发芽后的黄豆芽含有更多利于人体吸收的营养成分。
豆芽菜为什么会变绿
在发豆芽的过程中豆芽见到了比较长时间的光线。
在发豆芽时没有掌握好发豆芽器具里的水份,也就是说可能是水份过少了。
|生姜为什么会变绿
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