黄芥末如何食用
一.食用方法:
芥末泼制好后，加醋和香油，吃饺子蘸食。
将菠菜烫熟，过凉，切段，把芥末，醋，香油，盐，麻酱放一起调匀，再把菠菜与炸花生米共同搅拌。
将粉丝或粉条煮熟过凉，切长段，把芥末，醋，香油，盐，麻酱放一起调匀，加蒜末，其中也可加菠菜或黄瓜丝等，搅拌。
吃较油腻的菜肴时，不时饮用点芥末醋汁，芥末加醋，也非常开胃。
芥末可用沸水泼制。搅拌均匀后，把盛芥末的容器浸泡在凉水里，凉后辛辣刺鼻即可。
芥末也可用凉水泼制。搅拌均匀后，把盛芥末的容器放在蒸锅里蒸10分钟后晾凉即可。
如果是在北方或其它在冬季生火炉取暖的地区，芥末也可用凉水泼制。搅拌均匀后，把盛芥末的容器放在炉盘上，火炉旁烘烤加热。再晾凉即可。
芥末用凉水泼制时，搅拌均匀后，把盛芥末的容器放在微波炉里加热，再晾凉即可。
二.日式三文鱼:
原料，挪威三文鱼净肉300克，生姜2片，日式姜2块，紫苏叶或生菜叶，黄瓜花，番芫荽，日本绿芥末膏，日本浓口酱油各适量。
制法，三文鱼净肉切成厚约3毫米的片，呈扇形叠摆在铺有紫苏叶的盘中。生姜切细末，日式姜切成片状，浸泡在冰水中备用。
把切好的姜末撒在盘中生鱼片上，在鱼片旁边摆上沥净水分的日式姜片，并用黄瓜花，番芫荽稍加点缀。
将日本绿芥末膏挤在一个味碟内，再把日本浓口酱油装入另一个味碟内，然后随装好盘的生鱼片一同上桌，即成。
沾芥末酱食用
在日本还有另一种吃法，将尚未完全成熟的牛油果去核、去皮，切成小条或小片状，直接蘸取芥末、酱油、盐食用，因为牛油果的油脂含量很高，所以食用起来有一些三文鱼或者金枪鱼的感觉，口味也比较好。
黄芥末和绿芥末的区别
黄芥末通过芥菜的种子研磨制成，绿芥末由山葵或者辣根所研磨制成。黄芥末的口感比较柔和，口味香甜、入口即化，绿芥末的味道比较辣，口感比黄芥末要刺激很多。黄芥末适合用于炖菜、煮菜，绿芥末适合搭配生鱼片食用。
原料
黄芥末起源于我国，并且从周朝开始就已经被人所食用，它是通过芥菜的种子进行研磨制成的一种酱料。绿芥末起源于日本，是一种由山葵或者辣根所研磨制成的酱料，其味道具有独特的香气。
口感
黄芥末的口感比较柔和，口味香甜、入口即化，并且酱料的质感也比较细腻。绿芥末的味道比较辣，口感比黄芥末要刺激很多，如果对于这类刺激味道敏感的人最好不要吃，以免引起身体、食道的不适。
用途
由于黄芥末的口感比较香甜，因此很多菜在炖煮的时候都会加入黄芥末调味，比较适合平时炖菜的时候使用。而绿芥末的口感比较辣，因此比较适合用来搭配生鱼片食用，还可以起到杀菌消毒的作用。
|黄芥末如何食用
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