如何做桔子酒
首先把桔子外皮剥除，再一片一片分开，然后拿一个完全没有水气的玻璃罐或瓷罐，放一层冰糖放一层桔子，依次放满。(把桔子片外面的小白条剥掉，不然有点苦)。放满后把米酒头倒入必须腌满。喝高度酒就用五十度的红星二锅头，放冰糖多一点；喝低的就用糯米酒。注把口必须封死，不能透气。
桔子酒的营养价值
桔子酒主要是用新鲜的桔子、酵母经过发酵而成的酒，一般在酿造的过程中会融入桔子中所含的营养成分，例如，人体所需的多种氨基酸，黄酮类化合物，维生素BB维生素C及铁、钾、镁、锌等矿物元素，并且桔子酒中的酒精度数较低，适当饮用有对身体有利。
桔子酒的做法
材料：桔子、冰糖、果酒酵母、玻璃瓶1个。
做法：
洗净橘子，去除表皮，捏碎之后放入玻璃瓶中，倒入冰糖，用两小勺温水溶解酵母；将酵母的水倒入。
把酵母溶液倒入玻璃瓶中，随后用干净的筷子充分搅拌瓶中的液体和果肉，随后盖上盖子，放置在避光荫凉处，即可开始发酵。
接下来是主发酵的过程，主发酵的时间一般5－10天，可根据个人口味尝试酒液决定。喜欢果味重的时间短，喜欢酒味重的时间长。
发酵5天左右，去渣继续发酵，过程会不断析出沉淀物，因为沉淀物会影响酒的品质，所以一般2－3天左右过滤一下，直到完全没有沉淀物为止。
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