东莞油糍做法和配方,油糍的基本做法
食材：糯米2300克，红板糖、绿豆馅各700克，花生油7500克（约耗375克）。
将糯米磨成浆，倒入布袋压干水分。
干浆掰散。红板糖下锅，加水200克熬成浓液，滤去杂质，与掰散的干浆揉成粘糖团。每次取糖团剂75克，稍按扁，包入绿豆馅，捏紧收口，放在净纱布上，用手指稍按成凹形状，制成油糍生坯。
大锅内加花生油，烧到四成热时，放入油糍生坯，用小火炸至浮出油面时改用中火，待油温升至六成热时，继续炸油糍，炸至金黄色时捞起，沥去油即可食用。
红糖油糍制作方法,红糖油糍的做法
主料：糯米粉500克。
辅料：红糖粉120克、芝麻适量、清水250升、花生油适量。
糯米粉、红糖粉、芝麻倒入大盆，慢慢加入清水搅拌均匀。
揉成光滑的粉团。
再分开揉成小圆子，把小圆子压扁。
大火烧开油转中火，放入压扁的糍粑胚。
炸至金黄色捞出即可糖浆，就可上碟了。
|东莞油糍做法和配方,油糍的基本做法
东莞油糍做法和配方 油糍的基本做法 澳门 红糖油糍制作方法 红糖油糍的做法 菜谱