河南鸡汁米线的做法
把鸡肉从冰箱里取出来解冻后砍成小块。鸡身上的油切在一旁备用。
草果用刀背拍散，姜洗净切碎备用。
把鸡油放入炒锅里炼出油来，鸡油炼出来后分别放入草果和姜煸出香味。
放入鸡肉翻炒一会，翻炒至水分干。
倒入一些开水煮沸。
放入一些盐和一匙野生菌熟菌粉改小火煮1小时。
准备一些米线。
把米线放入大碗，浇上煮好的鸡汤，撒上一些葱花即可食用。
米线的做法
食材：
牛腩，米线，香菜，姜，蒜，八角，桂皮，香叶，草果，山奈，小茴香，陈皮。
步骤：
1.牛腩洗净切块，姜切片，香菜切段。牛腩凉水下锅，焯水3分钟，捞出洗净。
2.油温烧至6成热，放入姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱1勺、八角1个、桂皮1块、香叶2片、草果1个、山奈2克、小茴香1克；
3.陈皮1块翻炒均匀，加入牛肉、料酒1勺、生抽1勺、冰糖3克翻炒均匀；
4.倒入高压锅，加入适量开水炖30分钟，加入盐1勺、鸡精半勺；
5.米线放入沸水中煮熟，捞出放入碗中，盛入牛肉及汤汁，放上香菜即可，可根据个人口味加入适量盐。
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