怎么样煮排骨才好吃窍门| - 寺庙

怎么样煮排骨才好吃窍门

把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。

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捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放进去，葱、姜、花椒、大料少许，小火煮。期间放一点盐，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。

这时候可以放一些蔬菜进去，和排骨一起煮。把蔬菜炖烂后大火收汤汁，加适当盐、味精就可以出锅了。

煮排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美。

材料：羊肉片、大葱、香菜、酱油、米醋、白糖、盐各适量。

将大葱切成斜片、香菜洗净后切成约3厘米上的短备用。

2锅加热到5成热时，放入羊肉片迅速翻炒;看到羊肉片开始变白时，放入大葱，加入酱油、白糖、盐，翻炒均匀，直到肉片全部变白;羊肉成熟后，淋入米醋，放入香菜段翻炒均匀后立即出锅。

冬天很多家里都会吃火锅、涮羊肉，简单又暖和，但是最后往往剩下的羊肉片都溶化了，变得软塌。再次放入冰箱冷冻，下次取出时，肉片就冻成冰了，放入锅中再煮，既难溶化，最后肉片口感也会很不好。利用这个办法就能很好的解决剩余羊肉片、肥牛片。

将大米洗净，排骨焯水，备用;

将排骨和大米下入沸水中;

接着，盖上高压锅盖，用中小火烧煮15后分钟后关火;

焖至没气后开盖;

然后，加人适量的盐、鸡精，调味搅匀;

最后，盛出、装入碗中，搁入葱花，就可以美美地享用了。

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