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土豆发芽了还能吃吗|

土豆发芽了还能吃吗

土豆不仅营养价值高,而且可以做成各种美食,味道又好,所以大家都爱吃。生活中,很多人家里会买不少土豆,因为保存不当,会出现土豆发芽的情形。那么,土豆发芽了还能吃吗?接下来就由小编为大家解惑,并一起去看看保存土豆不发芽的秘招。

土豆发芽了还能吃吗|

家里的土豆,如果只是发小芽,那一般是可以吃的,将芽削掉后即可食用,对身体是没有伤害的;如果土豆发满芽了,那就不能吃了,因为发芽后的土豆所含龙葵素会增加很多,人吃了后会对身体造成不适,可能还会有中毒的情况发生。

好的土豆中每100克含龙葵素10毫克,等它发满芽后龙葵素可增加50倍或更多!吃极少量的龙葵素,对身体没有明显危害,可如果一次吃进200毫克龙葵素,经过15分钟-3小时就可发病,症状为口腔及咽喉部瘙痒,上腹部疼痛,并有恶心、呕吐、腹泻等症状。

身体好的话,经过1-2小时会通过自身的解毒功能而自愈;如果吃进300-400毫克或更多的土豆龙葵素,则症状会很重,表现为体温升高和反复呕吐而致失水,以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降,极少数人可因呼吸麻痹而死亡。所以土豆发芽一定不要吃,中毒也要尽早送医院治疗。

土豆发芽后是不能吃的,所以为了让它不发芽,保存一定注意,对此小编介绍一个小秘招:将土豆放进透气的网袋中,然后将网贷放到家中背光又通风的地方进行保存;另外,在存放土豆的地方,放几个苹果,也可以保证土豆不那么快的发芽。

小结:关于土豆发芽的问题,小编就介绍到这了,看完后大家知道了吧,土豆买多了,应该保存好,放在背光又通风的地方,如果土豆发芽了,小芽不用管,发满芽就不能吃,吃了容易中毒!喜欢吃土豆的朋友,还可以看看土豆发霉打了皮能吃吗。

土豆发芽了还能吃吗

土豆发一点芽时,可以削去小芽眼部分继续食用,里面的有毒成分达不到致人中毒的剂量,可以放心食用。土豆发芽且带有黑斑腐烂现象,或者是土豆发芽较为严重的,不能继续食用。即便是削去发芽的部位,继续食用其它部分也存在中毒的风险。

土豆发芽是否能吃看情况

土豆发芽是否能吃需要看情况而定,土豆发一点芽时,可以削去小芽眼部分继续食用。因为土豆发芽产生的龙葵素有毒物质大部分聚集在发芽位置,若发一点芽削去芽眼,里面的有毒成分就达不到致人中毒的剂量,可以放心食用。

想要有效避免食用刚刚发芽的土豆引起中毒,除了在食用前削去芽眼外,还需要放在清水里面浸泡,烹饪前加入适量食醋,可以最大程度减少土豆里面含有的有毒物质,降低饮食风险。

土豆发芽且带有黑斑腐烂现象,或者是土豆发芽较为严重的,不能继续食用。这种土豆里面的龙葵素有毒成分已经渗入了整个果实,即便是削去发芽的部位,继续食用其它部分也存在中毒的风险。

土豆发芽了还能吃吗

因为发芽的土豆里面含有一种毒素叫龙葵碱,它是一种生物碱,这种毒素对人体是有害的。

如果食用了发芽的土豆就会出中毒反应,表现出头晕、腹痛、恶心、呕吐等中毒症状,如果大量食用可出现呼吸肌麻痹、咳嗽、喘闷、呼吸困难等,呼吸机麻痹严重甚至危及生命。

即使把这种发芽的部位和发青的部位去掉然后再吃,这样做也是不可以的,实际上土豆本身已经含有这种毒素了,土豆一旦发了芽,其中的营养成分也会流失。


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