豆渣如何发酵做酱|

豆渣如何发酵做酱

豆渣发酵做酱的步骤如下：将已蒸熟的豆渣、花生饼、炒面粉混匀，再加入制好的米曲霉曲种，放入28℃培养箱中制曲，到酱曲长成黄绿色，有曲香味后，将酱曲捣碎，洒热盐水，保温发酵后酱醅成熟即可。

豆腐渣含有丰富的营养，被处理之后利用具有很大的经济效益。发酵过程中分泌与合成的大量活菌、蛋白质、氨基酸、各种生化酶、促生长因子等营养与激素类物质，能调整和提高动物机体各器官功能，提高饲料转化率，对动物产生免疫、营养、生长刺激等多种作用，达到防病治病、提高成活率、促进生长和繁殖、降低成本、消除粪尿臭味、净化环境、增产增收等效果。

豆渣怎样发酵做肥料

豆渣发酵做肥料主要有三种方法。混入土壤发酵：把豆渣和土混合，一层豆渣一层土，依次加到容器里，密封腐熟三个月即可。瓶内发酵液肥：把豆渣加水煮沸，倒入瓶子内，发酵三个月左右至无臭味即可。咖啡渣混合：把咖啡渣和豆渣按照1:1的比例混合，密封三个月即可。

豆渣怎么发酵

豆渣是消费豆奶或豆腐过程中的副产品，每年全球豆渣的产量很大，而豆渣可以进行发酵而用作其它用途，发酵豆渣的操作步骤如下：

　　1.准备物料，豆渣、玉米粉各占百分之四十，其它百分之二十可用米糠、麸皮；

　　2.稀释菌种，先将发酵剂和米糠、玉米粉、或面粉按一比五的比例，加水搅拌均匀后再全部撒入原料中；

　　3.水分要求，配好的物料含水量控制在百分之六十至六十五，用手抓一把物料能成团，指缝见水不滴水，落地即散为宜；

　　4.要求温度，温度宜在十五摄氏度以上，低温发酵速度变慢;

　　5.密封要求，物料应完整密封但不能压紧，当运用密封性不严的容器发酵时，外面应加套一层塑料薄膜或袋子，再用橡皮筋扎严密封;

　　6.发酵完成，在自然气温下密封发酵3天左右，等有酒香气散发出来说明发酵完成。

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