蒸南瓜的营养价值
南瓜中含有钾元素、磷元素、钙元素、碳水化合物、胡萝卜素、维生素A，还有甘露醇、瓜氨素等活性成分，食用后对身体有诸多补益作用。
南瓜中含有大量的果胶，果胶具有吸附性，可以粘结体内毒素、细菌或重金属等，起到很好的解毒作用；
南瓜中含有钴元素，钴元素可以促进身体代谢，还会加速维生素B12的合成，对治疗糖尿病和降低血糖有积极作用。
南瓜中含有丰富的维生素C和维生素E，维生素可以防止皮肤粗糙，延缓皮肤衰老，其中还含有多种氨基酸，氨基酸具有加快细胞修复，增强皮肤弹性的作用，因此南瓜特别适合女性食用。
南瓜中含有丰富的食物多糖，多糖是非特异性免疫增强剂，可以提高身体免疫力。
南瓜的营养价值
南瓜中的多糖，是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草中相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。
南瓜中富含类胡萝卜素，胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，对正常视觉维持、骨骼发育促进等具有重要生理功能。
南瓜中含有果胶，果胶吸附性很好，能黏结和消除体内细菌毒素和其他有害物质（如重金属中的铅、汞和放射性元素），从而起到起到解毒作用。果胶还可以保护胃肠道黏膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。
南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效。
南瓜的营养价值
多糖类
南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。
类胡萝卜素
南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。
矿质元素
南瓜中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。
氨基酸和活性蛋白
南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。
脂类物质
研究发现，在南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。
|蒸南瓜的营养价值
南瓜的营养价值 蒸南瓜的营养价值