餐饮成本核算方法
本期耗用原料成本＝期初原材料＋本期购进原料—期末结存原料。
成本价=进货价／（出成品率＊投料标准（数量）。
毛利率＝（销售价格—原料成本）／销售价格*100％。
销售价格＝原料成本／（1－毛利率）。
销售价格＝原料成本＋加成额。
加成率＝毛利率／（1－毛利率）。
原料价值＝毛料价值－（次料数量＊单价＋下脚数量＊单价）。
净料单价＝净料价值／净料数量。
成本核算方法有哪些 成本核算方法
成本核算方法，存在着三种不同的成本计算对象，即产品的品种、批别、生产步骤。而成本对象的不同，形成了品种法、分批法、分步法三种不同的成本计算方法。
品种法是以产品品种为成本计算对象来归集生产费用，计算产品成本的方法。适用于发电、供水、采掘、玻璃制品和水泥生产等。分批法是按照产品批别归集生产费用、计算产品成本的一种方法。适用于单件、小批生产类型的企业。分步法是以产品生产步骤和产品品种为成本计算对象，来归集和分配生产费用、计算产品成本的一种方法。适用于冶金、水泥、纺织、酿酒、砖瓦等企业。
成本核算不只是财务部门、财务人员的事情，而是全部门、全员共同的事情。一是成本核算需要生产车间、技术部门、采购部门等多部门的配合；二是计算出的成本是否合理，不但需要财务部门的评价和时间的验证，还需要生产、技术等部门的评价，让生产等部门对自己计算出的结果做个论证等，是有必要的。有时仅靠财务部门自己检查有时难以发现问题的。
成本核算的科学化和系统化是成本管理的前提，但目前我国许多企业仍然沿用传统的成本核算模式，存在很多的不足，难以对企业决策提供可靠意见。创新是改进我国企业成本管理的首要问题，企业要及时进行成本管理观念创新、成本核算方法的创新、成本核算人员的创新，为企业健康发展创造一个良好的环境。
成本核算方法有哪些 成本核算方法有几种
成本核算方法，存在着三种不同的成本计算对象，即产品的品种、批别、生产步骤。而成本对象的不同，形成了品种法、分批法、分步法三种不同的成本计算方法。
品种法是以产品品种为成本计算对象来归集生产费用，计算产品成本的方法。适用于发电、供水、采掘、玻璃制品和水泥生产等。分批法是按照产品批别归集生产费用、计算产品成本的一种方法。适用于单件、小批生产类型的企业。分步法是以产品生产步骤和产品品种为成本计算对象，来归集和分配生产费用、计算产品成本的一种方法。适用于冶金、水泥、纺织、砖瓦等企业。
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