百叶和毛肚的区别| - 寺庙

百叶和毛肚的区别

牛有4个胃，百叶和毛肚就是其中之一，有的地方也将百叶称之为毛肚，但它们并不相同。接下来通过百叶和毛肚的区别，我们一起去了解看看。

百叶和毛肚的区别|

百叶和毛肚都是牛的胃，但并不是同一个胃，它们不仅颜色不同，所含营养成分和作用也不同。其中，百叶是牛的第三个胃，它的内部结构呈叶片状，故得名百叶；毛肚是牛的第一个胃，它上面有许多的肉刺，看起来就像是一块长满毛的肉，故得名毛肚。

部位不同

牛的第一个胃瘤胃：位于牛腹腔左侧，是贮存饲料的地方，牛吃的草一般很难消化，所以会贮存在这里。毛肚就是瘤胃，块状最大，因其表面像一块毛巾而得名。

牛的第二个胃网胃：位于瘤胃前部，它是如同过滤器一样的存在，牛在吃草时，难免会吃进小石头、沙子等垃圾，这个胃就是起到筛选的重要作用。这个胃一般在生活中用来做卤水吃，它也叫牛肚。

牛的第三个胃瓣胃：位于牛腹腔前部右侧，它会吸收饲料内水分和挤压磨碎饲料，阻留食物中的粗糙部分，继续加以磨细，起到对食物进一步消化的作用。百叶就是瓣胃，它的内部结构呈叶片状，故得名百叶。

牛的第四个胃皱胃：位于牛右侧腹底部，是牛真正意义上的胃，它可分泌消化酶，让牛吃过的草达到真正意义上的消化和吸收。

营养成分不同

【百叶】百叶呈白色，它含多种对人体有益的营养成分，其中蛋白质和脂肪以及胆固醇还有维生素的含量都特别高，平时人们食用以后可以滋养肌肤，减少皱纹生成。

【毛肚】毛肚的颜色大多是黑色的，它含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

小结：关于百叶和毛肚的区别，看完全文，大家知道了吧，百叶和毛肚都是牛的胃，但不是同一种胃，而且它们不仅颜色不同，所含营养成分和作用也不同，如果有人说它们是同一种食品，大家也不用争，我们自己知道即可，毕竟有些地方称呼是一样的。有兴趣的朋友，可以看看毛肚要煮多久。

毛肚，是指牛的瘤胃。毛肚分两种，吃饲料长大的毛肚发黄，吃粮食庄稼长大的毛肚发黑。白色的毛肚是漂过的，属于冷冻食品。毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、尼克酸等营养元素。

百叶又名牛羊的重瓣胃、牛百叶，名称为发丝百叶。红烧牛蹄筋，烩牛脑髓和发丝百叶尤为出色，誉为"牛中三杰"。发丝百叶是三杰中的佼佼者。

百叶和毛肚的区别：

毛肚大致可以分为板肚和毛肚两部分，板肚是靠外层比较光滑的部分，比较厚实，俗称金钱肚。毛肚是牛肚的内壁，剥离后比较薄，绒状突起多，就是俗称的百叶了。毛肚子是牛的消化器官，百叶是食物的储藏室。

牛将吃下的草料先放在百叶肚子里，在凌晨2～3点钟又返回到嘴里漫漫嚼(即：反刍)，然后，再咽到毛肚子里(不是百叶肚)，进行消化、吸收。

两个都是牛的胃，和毛肚的区别在与百叶两面都有许多小的突起，像小的刺一样，而毛肚外表光滑。

百叶较薄，毛肚较厚;百叶一般涮来吃(比如烫火锅)，毛肚一般煮熟后凉拌或者和冬笋，莴苣什么的一起烧。

牛百叶和毛肚同样属于牛的身体部位，那他们是不是就是同样一个东西呢？牛百叶即牛胃。别名：百叶、肚尖、牛胃。是牛的内脏之一，即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃，毛肚，是指牛的瘤胃。牛百叶就是毛肚，毛肚就是牛百叶，这样的想法是正确的，但还是有差别的，我们主要从部位、功能与形状来分析一下。

牛百叶和毛肚的区别如下：

部位不同

毛肚是瘤胃，瘤胃是牛四个胃中最大的，有一面粗糙似毛巾；牛百叶是瓣胃。

功能不同

毛肚子是牛的消化器官，百叶是食物的储藏室。牛将吃下的草料先放在百叶肚子里，在凌晨2～3点钟又返回到嘴里漫漫嚼(即：反刍)，然后，再咽到毛肚子里(不是百叶肚)，进行消化、吸收。

形状不一样

百叶两面都有许多小的突起，像小的刺一样，而毛肚外表光滑;百叶较薄，毛肚较厚。

以上就是牛百叶和毛肚的区别，牛百叶和毛肚都富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，可以起到消除水肿、提高免疫力、缓冲贫血、促进生长发育的作用。

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