炖萝卜需要洗吗
建议清洗。
萝卜表面看起来十分白净,其实也带有不少的细菌、微生物,清洗后炖汤更加干净卫生。另外,建议清洗后再切块,因为萝卜中含有丰富的维生素,如维生素C、维生素b等,这样能减少维生素的流失。如果萝卜表面有较多泥土,可以使用刷子洗净,但要注意力度。
萝卜需要炖多长时间
20~30分钟左右。
萝卜含多种维生素,还含有丰富的膳食纤维、植物蛋白及矿物质,有较高的营养价值。萝卜口味甘甜、辛辣、清脆多汁,吃法也多种多样,如萝卜鱼头汤、萝卜炒瘦肉、酸辣萝卜皮等,俗话说:“冬吃萝卜夏吃姜”,可见萝卜营养丰富。一般来说,萝卜炖20~30分钟即可,炖太长时间会破坏营养成分,还影响口感。
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